สูตรขนม วุ้นสังขยา





วุ้นสังขยา


ส่วนผสมวุ้น

วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
ใบเตยหอมประมาณ 3 ใบ

ส่วนผสมสังขยา

หัวกะทิ 1 ถ้วย
(คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 300 กรัมกับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย)
ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 3 ฟอง
น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
ใบเตยหอมหรือใบตอง 4-5 ใบ

วิธีทำ

คนกะทิกับน้ำตาลปึกให้เข้ากันจนละลาย ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วใช้มือขยำพร้อมใบเตยให้เนื้อไข่กับกะทิเข้ากัน ขยำสักพักจนใบเตยฉีกเป็นชิ้นเล็กและส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
ละลายผงวุ้นกับน้ำเย็นลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ(หมั่นคนไม่ให้วุ้นตกตะกอน)ใส่ใบเตยสัก 3-4 ใบ เคี่ยวด้วยกัน จนวุ้นเริ่มเดือดสักพักค่อยลดไฟลง ใส่น้ำตาลทรายแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนวุ้นใส จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ค่อยๆเทส่วนผสมสังขยาลงไป ใช้ทัพพีคนด้านล่างเบาๆอย่าให้สังขยาตกตะกอน (ต้องคอยระวังวุ้นจะเดือดท่วมหม้อ) เคี่ยวต่อจนสังขยาเริ่มจับตัว ยกลงตักใส่พิมพ์ตามต้องการ

H&C Tips
- ควรใช้น้ำตาลปึกจากมะพร้าวอย่างดีของจังหวัดสมุทรสงคราม เพราะทำให้วุ้นหอมอร่อยกว่าน้ำตาลปึกทั่วไป วิธีสังเกตคือจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าน้ำตาลปึกทั่วไป พอบีบดูเนื้อจะแตกง่ายร่วน
- ห้ามใส่วุ้นในขณะน้ำเดือด เพราะวุ้นจะจับกันเป็นก้อน อาจจะผสมวุ้นกับน้ำเย็นเล็กน้อยและคนให้เข้ากันในชามเล็กๆก่อน แล้วจึงเทใส่หม้อ จะคนวุ้นได้สะดวกขึ้น
- ขณะเทสังขยาต้องใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้สังขยาไม่คาวยและแยกตัวสวยคล้ายลายหินอ่อน



อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 4 ฉบับที่ : 45 เดือน : ตุลาคม 2547

From:

http://healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=450




loading...

+ KRK-Minecraft มินิเกม Build battle EP.3 : ปิกาจู pokemon


+ ลุ้น3 ตัวบนทุกงวด..By..Run


+ Pokémon GO โปเกม่อน โก ไทยแลนด์ EP#27 พาเที่ยว ตะลุยตียิมในเชียงราย ตอนที่ 2


+ แนวทางซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาล


+ ภาพแห่งความยินดี #บรรยากาศอำลาโค้ชอ๊อด ขอบคุณโค้ชอ๊อดที่สร้างความสุขให้คนไทยตลอดมา


+ DVD Karaoke : มนต์แคน แก่นคูน | ชุดที่ 7 ให้เขารักเธอ เหมือนเธอรักเขา : วางแผงแล้ว วันนี้ !!


+ ตะลุยเซิฟ Plus Minecraft.th โดนน้ำตาย


+ อีตัว


+ คอร์ด เนื้อเพลง Fix You -Coldplay


+ SL25 : ใจสารภาพ Cover By คุณธีระพล สีดำ 【Special Project】


+ คุณแม่ลูกอ่อน


+ "สวมบัตร สวมตัว" นอมินี-ค้ายา (7)


+ ปลดนี้ 16 ธ.ค.59 เน้นบน เข้าทุกงวด


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง สิ่งของ - KLEAR (เคลียร์)


+ 7 คำที่แปลว่า อร่อย นอกจาก Delicious


+ สุดยอดโปรแกรมแต่งรูปบน iPhone iPad


+ ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล


+ รวมเลขเด็ด หวยดัง ให้กันฟรีๆ


+ คู่หูนักลงทุน : ติวเข้ม PER PBV และ PEG


+ การ group ใน word


+ ตารางราคาผ่อนดาวน์ Mitsubishi Triton ปี2016และ2017


+ คอร์ดเพลง เนื้อเพลง one call away-Charlie Puth


+ แนวทางการตรวจเช็คซ่อมแอร์ออฟฟิต AMENA 40500BTU ไฟ380VAC อาการแอร์เป็นน้ำแข็งเย็นไม่ช่ำตอนที่2


+ แนวทางการตรวจเช็คซ่อมแอร์ออฟฟิต AMENA 40500BTUไฟ380VAC อาการแอร์เป็นน้ำแข็งเย็นไม่ช่ำตอนที่1


+ LINE เกมเศรษฐี - การซ้อมแข่งขันภายใน -BLH- ตอน ที่นี่บราซิล


+ ต้อนรับกลับบ้านรวมซองเด่นเลขเด็ดอาจารย์ดังดังจ้าาา


+  อำเภอยิ้มสาขาเซียร์รังสิตยังเปิดให้บริการอยู่หรือเปล่า


+ รถทัวร์ชนสยอง ที่.สุราษฎร์ธานี


+ แจกรหัส getamped


+  กศ.พป. ราชภัฎนครปฐม


+ คุณติดใครในบอร์ดบ้างครับ?อิอิ


+ 1/03/2013 แซมผู้พิชิต


+ ใครเล่น the sime 4 แล้วมั้ง


+ Headlander - Story Trailer | PS4


+ รายชื่อ กลุ่มไลน์18+


+ Monster 795 โฉมใหม่คล้าย Monster 821 + Scrambler ส่วน Monster 400 แผน 2 : motorcycle tv


+ ขอรหัสเกม12หาง


+ แจกรหัส garena เทพเลย


+ เพลงขุนเดช


+ [LIVE]Dead by Daylight วันพุธเราก็ไม่หยุดหนี 06/07/2016


+ แจกรหัสxshot 2015


+ สูตรเกม pokemon fire red eng


+ คนโสด


+ ฟ้าหญิงจุฬาภรณ์ฯ พระราชทานปริญญา ขณะทรงประชวร ยังไม่ถอดน้ำเกลือ


+ แจกรหัสpbยศ2เพชร


+ วิธีสร้างบ้านดิน


+ New XBOX ONE S Battlefield 1 Console


+ [28-พ.ย.59 EP5] M-Slaz 2:15 เห้ย!! ไม้กวาด กลางถนน


+ เหยื่อตกปลายี่สก เด็ดจริง


+ ดาวโป๊ เรียกร้องให้อดีตประธานบาร์ซ่าคืนตำแหน่ง


+ เรายังมีหวังคะ่ สู้กันต่อนะคะ่แบ่งปัน งวดวันที่ 1 เมษายน 2556 จ๊ะ


+ ลุงหนวด พช.67000


+ วันนี้ นาทีนี้ รวยๆๆๆ กรุณาอย่าล็อคเลขนะ


+ คํานํา เศรษฐกิจพอเพียง


+ FC บ้านครูสันต์


+ สวัสดีครับ



สูตรขนมน่าอร่อย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


สูตรขนม แกงบวดฟักทอง


สูตรขนม ถั่วเขียวนมสด


สูตรขนม ขนุนเชื่อม


สูตรขนม มันต้มขิง


สูตรขนม ขนมช่อม่วง (ชนิดหวาน)


สูตรขนม วุ้นกรอบ


สูตรขนม พายไก่


สูตรขนม วุ้นซาหริ่ม


สูตรขนม เค้กสไลซ์


สูตรขนม สปันจ์เค้กโกโก้


สูตรขนม สาคูแคนตาลูปนมสด


สูตรขนม ครัมเบิ้ลมะม่วงและแอปเปิ้ล


สูตรขนม มะม่วงสุกชุบแป้งทอด


สูตรขนม แคนตาลูปคริสตัล


สูตรขนม เค้กผลไม้นึ่ง


สูตรขนม เค้กขอนไม้


สูตรขนม โยเกิร์ตเทอรีน


สูตรขนม “พายกล้วยตาก” ขนมอบไทย


สูตรขนม ลูกชุบชาววัง


สูตรขนม ขนมหม้อแกง-ฟักทอง


สูตรขนม ขนมปังกระเทียม (ขนมปังฝรั่งเศส)


สูตรขนม น้อยหน่ากะทิ


สูตรขนม ขนมปังโฮลวีท


สูตรขนม เค้กสมาร์ทตี้


เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

+ KRK-Minecraft มินิเกม Build battle EP.3 : ปิกาจู pokemon


+ ลุ้น3 ตัวบนทุกงวด..By..Run


+ Pokémon GO โปเกม่อน โก ไทยแลนด์ EP#27 พาเที่ยว ตะลุยตียิมในเชียงราย ตอนที่ 2


+ แนวทางซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาล


+ ภาพแห่งความยินดี #บรรยากาศอำลาโค้ชอ๊อด ขอบคุณโค้ชอ๊อดที่สร้างความสุขให้คนไทยตลอดมา


+ DVD Karaoke : มนต์แคน แก่นคูน | ชุดที่ 7 ให้เขารักเธอ เหมือนเธอรักเขา : วางแผงแล้ว วันนี้ !!


+ ตะลุยเซิฟ Plus Minecraft.th โดนน้ำตาย


+ อีตัว


+ คอร์ด เนื้อเพลง Fix You -Coldplay


+ SL25 : ใจสารภาพ Cover By คุณธีระพล สีดำ 【Special Project】


+ คุณแม่ลูกอ่อน


+ "สวมบัตร สวมตัว" นอมินี-ค้ายา (7)


+ ปลดนี้ 16 ธ.ค.59 เน้นบน เข้าทุกงวด


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง สิ่งของ - KLEAR (เคลียร์)


+ 7 คำที่แปลว่า อร่อย นอกจาก Delicious


+ สุดยอดโปรแกรมแต่งรูปบน iPhone iPad


+ ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล


+ รวมเลขเด็ด หวยดัง ให้กันฟรีๆ


+ คู่หูนักลงทุน : ติวเข้ม PER PBV และ PEG


+ การ group ใน word


+ ตารางราคาผ่อนดาวน์ Mitsubishi Triton ปี2016และ2017


+ คอร์ดเพลง เนื้อเพลง one call away-Charlie Puth


+ แนวทางการตรวจเช็คซ่อมแอร์ออฟฟิต AMENA 40500BTU ไฟ380VAC อาการแอร์เป็นน้ำแข็งเย็นไม่ช่ำตอนที่2


+ แนวทางการตรวจเช็คซ่อมแอร์ออฟฟิต AMENA 40500BTUไฟ380VAC อาการแอร์เป็นน้ำแข็งเย็นไม่ช่ำตอนที่1


+ LINE เกมเศรษฐี - การซ้อมแข่งขันภายใน -BLH- ตอน ที่นี่บราซิล


+ ต้อนรับกลับบ้านรวมซองเด่นเลขเด็ดอาจารย์ดังดังจ้าาา


+  อำเภอยิ้มสาขาเซียร์รังสิตยังเปิดให้บริการอยู่หรือเปล่า


+ รถทัวร์ชนสยอง ที่.สุราษฎร์ธานี


+ แจกรหัส getamped


+  กศ.พป. ราชภัฎนครปฐม


+ คุณติดใครในบอร์ดบ้างครับ?อิอิ


+ 1/03/2013 แซมผู้พิชิต


+ ใครเล่น the sime 4 แล้วมั้ง


+ Headlander - Story Trailer | PS4


+ รายชื่อ กลุ่มไลน์18+


+ Monster 795 โฉมใหม่คล้าย Monster 821 + Scrambler ส่วน Monster 400 แผน 2 : motorcycle tv


+ ขอรหัสเกม12หาง


+ แจกรหัส garena เทพเลย


+ เพลงขุนเดช


+ [LIVE]Dead by Daylight วันพุธเราก็ไม่หยุดหนี 06/07/2016


+ แจกรหัสxshot 2015


+ สูตรเกม pokemon fire red eng


+ คนโสด


+ ฟ้าหญิงจุฬาภรณ์ฯ พระราชทานปริญญา ขณะทรงประชวร ยังไม่ถอดน้ำเกลือ


+ แจกรหัสpbยศ2เพชร


+ วิธีสร้างบ้านดิน


+ New XBOX ONE S Battlefield 1 Console


+ [28-พ.ย.59 EP5] M-Slaz 2:15 เห้ย!! ไม้กวาด กลางถนน


+ เหยื่อตกปลายี่สก เด็ดจริง


+ ดาวโป๊ เรียกร้องให้อดีตประธานบาร์ซ่าคืนตำแหน่ง


+ เรายังมีหวังคะ่ สู้กันต่อนะคะ่แบ่งปัน งวดวันที่ 1 เมษายน 2556 จ๊ะ


+ ลุงหนวด พช.67000


+ วันนี้ นาทีนี้ รวยๆๆๆ กรุณาอย่าล็อคเลขนะ


+ คํานํา เศรษฐกิจพอเพียง


+ FC บ้านครูสันต์


+ สวัสดีครับ