สูตรขนม วุ้นสังขยา





วุ้นสังขยา


ส่วนผสมวุ้น

วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
ใบเตยหอมประมาณ 3 ใบ

ส่วนผสมสังขยา

หัวกะทิ 1 ถ้วย
(คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 300 กรัมกับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย)
ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 3 ฟอง
น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
ใบเตยหอมหรือใบตอง 4-5 ใบ

วิธีทำ

คนกะทิกับน้ำตาลปึกให้เข้ากันจนละลาย ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วใช้มือขยำพร้อมใบเตยให้เนื้อไข่กับกะทิเข้ากัน ขยำสักพักจนใบเตยฉีกเป็นชิ้นเล็กและส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
ละลายผงวุ้นกับน้ำเย็นลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ(หมั่นคนไม่ให้วุ้นตกตะกอน)ใส่ใบเตยสัก 3-4 ใบ เคี่ยวด้วยกัน จนวุ้นเริ่มเดือดสักพักค่อยลดไฟลง ใส่น้ำตาลทรายแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนวุ้นใส จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ค่อยๆเทส่วนผสมสังขยาลงไป ใช้ทัพพีคนด้านล่างเบาๆอย่าให้สังขยาตกตะกอน (ต้องคอยระวังวุ้นจะเดือดท่วมหม้อ) เคี่ยวต่อจนสังขยาเริ่มจับตัว ยกลงตักใส่พิมพ์ตามต้องการ

H&C Tips
- ควรใช้น้ำตาลปึกจากมะพร้าวอย่างดีของจังหวัดสมุทรสงคราม เพราะทำให้วุ้นหอมอร่อยกว่าน้ำตาลปึกทั่วไป วิธีสังเกตคือจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าน้ำตาลปึกทั่วไป พอบีบดูเนื้อจะแตกง่ายร่วน
- ห้ามใส่วุ้นในขณะน้ำเดือด เพราะวุ้นจะจับกันเป็นก้อน อาจจะผสมวุ้นกับน้ำเย็นเล็กน้อยและคนให้เข้ากันในชามเล็กๆก่อน แล้วจึงเทใส่หม้อ จะคนวุ้นได้สะดวกขึ้น
- ขณะเทสังขยาต้องใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้สังขยาไม่คาวยและแยกตัวสวยคล้ายลายหินอ่อน



อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 4 ฉบับที่ : 45 เดือน : ตุลาคม 2547

From:

http://healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=450




รับเลขเด็ดทาง sms ทุกงวด พิมพ์ L07 ส่งไปที่ 4888034


+ กาแฟ มีประโยชน์และโทษอย่างไร


+  ทำไมจังหวัดขอนแก่นถึงมีคนดังเยอะ?


+ ดกกกก


+ ทักทาย


+ เลขลับกองสลาก ล็อคแล้วหางเดียว 3ตัวตรงๆ งวด 1 มิถุนายน 2560


+ น่ารัก


+ แจกรหัสraycity


+ Dimitri Payet Skills 2016


+ การบินไทย ไม่เพิ่มทุน นกแอร์ ปล่อยต่างชาติยึดนกแอร์ไหม


+ อาจารย์หนู


+ คิดวา 55


+ เลขเด็ดอาจารย์หนูงวดนี้


+ Twice (트와이스) - knock knock (낙낙) 안무 WAVEYA


+ ททท.จัดการสัมมนา "AEC Focus : Myanmar 360 องศา" - Springnews


+ จับดารามาตลก : โย่ง เชิญยิ้ม I เพื่อนรัก นักเลง I 1/4


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง ตราบธุรีดิน– PMC (ปู่จ๋าน ลองไมค์)


+ ทํานายฝัน ทํานายความฝัน วันไม่รู้ เลขเด็ด แม่นๆ ฟรี


+ ร้านขายกระเป๋าเป้ เป้เดินทาง เป้สะพาย กระเป๋าเป้ backpack กระเป๋าเป้ Notebook[ประกาศ]


+ แอบถ่าย น้าหนึ่ง ทำยังไง กว่าจะได้ 1 คลิป


+ Z800 - ไม่ได้กดดัน แค่ท่อมันลั่นนิดๆ อะ แวะกินก๋วยเตี๋ยวกะ FC แป็บ น้องตามหาตัวมาเป็นอาทิตย์


+ สอบถามหน่อยครับที่ร่อนพิบูลย์ มีร้านขายแต่งรอกตรงไหนหรือเปล่า


+ งานแถลงข่าว "The Krabi Adventure Race Trophy 2016" - Springnews


+  เกี่ยวกับการสมัครแพ็กเกจ...ในเครือข่ายต่างๆ


+ รีบดูก่อนหวยออก งวดที่ผ่านมา มาครบจริง 40 ล่าง ตามต่องวดที่ 2 พฤษภาคม 60


+ สูตรstapaly2


+ เกิดอะไรขึ้กับความรักเรา


+ ชาวตำบลสิงห์ ไทรโยค ดีๆๆ


+ [คลิปเต็มไม่ตัด] “เบิ้ล ปทุมราช” เผยอาการป่วยดีขึ้น ปัดโพสต์ข้อความอ้อน “ธัญญ่า อาร์สยาม”


+ “พงศพัศ”คาดรู้ผลDNAโยงบึ้ม7จว.ใต้วันนี้


+  โตขึ้นจะเป็นอะไรดี...


+ บอกกรูดีๆก็ได้ ทำไมต้องทำร้ายตัวเองวะ


+ free App


+ มะเร็งต่อมลูกหมากปัญหาใหญ่ของท่านชาย


+ คู่ฮิตเพลงเศร้า |เกษม คมสันต์+บุญตา เมืองใหม่|


+ รวมมิตรคลิป ตลก ฮาๆ อุบัติเหตุเจ็บๆ ฮาๆ คนโดนจุก คนดูฮา ฮาตลอดท้้งคลิป ตลกที่คนชอบดู


+ กิน calcium ดีมั้ย


+ รวมมิตรคลิบเฟล พลาดโง่ๆ แต่ฮา ตลก ฮาๆ รับประกันว่าฮา EP15


+ หวย อ.สหราช+อ.เส หลักร้อยสิบหน่วยบนแม่นๆ งวด 1/8/59 พร้อมสถิติคำนวณด้วยโปรแกรม+แต้มร้อยสิบหน่วย


+ play Hard Talk: วัฒนธรรมชุบแป้งทอด กับ พี่กู้ P-51 Mustang (EP10)


+ REVIEW || น้ำแร่ VICHY แตกต่างจากน้ำแร่แบรนด์อื่นยังไง || NinaBeautyWorld


+ ดาวน์โหลดธีมไลน์Kumainu และผองเพื่อนฟรี


+ ข้อมูลบน


+ เซิฟมายคาฟอามาชิ


+ StepGeek Season 4 Ep.16 : htc 10 อลังการทั้งสเปคและราคา สุดยอดสะใจจริงๆ


+ ยินดีต้อนรับสู่ MC-AEC


+ คนตำบลท่าน้าว ภูเพียง ทักทายจ้า


+ วิกกี้ เผย น้องปริม-น้องตฤณ​ เข้ากันได้ดี | 06-05-60 | บันเทิงไทยรัฐ


+ จับโจรกัมพูชาจอมขมังเวทย์สะเดาะกุญแจมือหนีตำรวจ


+ โดนแล้วว.!! มะนาว ยกมือไหว้ขอโทษ ปมสั่งสาวไซด์ไลน์แก้ผ้า


+ ดาราใช้ครีมอะไรหน้าใส บำรุงผิวเกรดเอ มีอย. ใช้ครีมบำรุงยี่ห้ออะไรดี รีวิว


+ Super Mum ซูเปอร์หม่ำ วันที่ 9 พฤษภาคม 2560 Full


+ แพ้บีบี - ไอดิน อภินันท์ [ OFFICIAL MV ]


+ ตำแหนงหน้าที่การงาน


+ กิน fat burner pantip


+  สเปกนี้เล่นเกมนี้ได้ไหม


+ ก็งันๆ


+ สวัสดีชาวตำบลหมกแถว หนองขาหย่าง สวัสดีนะ


+ กลอน ม่ายรู้อา


+ อุทัยเทวี 20-21 พ.ค.60


+  ไปเที่ยว central world ด้วยกันมั้ยครับ ?


+ หลวงปู่จาม-พระเกจิอาจารย์ชื่อดังละสังขารแล้ว


+ ขอโทษครับคุณอาบวรพอดีผมได้(หน่วยกำมะลอ)มาอีกแบบครับเลยลงให้พิจารณาดูครับ


+ ลุงจารึก


+ ช่วยแนะนำในนาดูน มีร้านขายหัวบอลตรงไหนมั้ยครับ


+  มีรอบเดือนผ่าตัดหมอนรองกระดูกที่หลังได้มั้ยคะ


+ เพลงโดเรม่อรตอรที่6


+ ห้องสนทนาโรงเรียนบ้านน้ำริน อ.วังทอง จ.พิษณุโลก ทักทายจ้า


+ 100 วันให้เก่งภาษาอังกฤษ ชุดที่ 32


+ หวยซอง 3 ชุดล่าง งวด 1/8/59


+ EP.1/3 เทคนิคตกปลาช่อน ช่วงเวลาในการดูหมาย "เปิดหมายช่อนเขื่อนศรี"


+ ตลาดชายแดนแม่สาย ถนนสายลมจอย ชิมเชอร์รี่เมืองจีน


+ ช่วยถอดความเรื่องอิเหนา ตอนศึกกะหมังกุหนิงด้วยนะค่ะ


+ [11 ก.ค. 59 EP4/7] MSlaz - ขากลับซัดไป 136 ลงเนิน มันเลยทีเดียว


+ รวมมิตรคลิบเฟล พลาดโง่ๆ แต่ฮา ตลก ความฮาที่มาจากความผิดพลาด รับประกันว่าฮา EP24


+ หลิวจัดเต็ม มีตัวเป็นโดน


+ รูปคำคมกวนๆ


+ กลอน กลอนขอจีบ


+ Closing Video - E3 2016 Days Gone Moments


+ 16/05/13 แซมผู้พิชิต


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง พระลักษณ์(ผู้เสียสละ) Feedback Band


+ รวมภาพสัตว์ประหลาดน่ากลัว แต่ก็แอบขำนิดๆ


+ ระทึกขวัญ คลิปสดๆ ระเบิดหลังโรงแรมซีเอส เมืองปัตตานี


+ ปิด


+ ใครอยู่ตำบลดงมอน เมืองมุกดาหาร สบายดีมั้ย


+ anuwa



สูตรขนมน่าอร่อย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


สูตรขนม ช็อคโกแล็ตพุดดิ้งเค้ก


สูตรขนม สปันจ์เค้ก


สูตรขนม LOG CAKE


สูตรขนม เอแคลร์คัสตาร์ดช็อกโกแลต


สูตรขนม โรลสตรอว์เบอร์รี่


สูตรขนม เต้าฮวยนมข้าวโพด


สูตรขนม แบล็คฟอรเรสต์เค้ก


สูตรขนม วุ้นในลูกมะพร้าว


สูตรขนม ขนมไข่


สูตรขนม 2 in 1 Cake


สูตรขนม ขนมปังมันฝรั่ง


สูตรขนม กล้วยบวชชีแห้ง


สูตรขนม ขนมหัวเราะ


สูตรขนม เยลลี่ส้มโอ


สูตรขนม ขนมฝอยทอง


สูตรขนม แปะก๊วยเห็ดหิมะ


สูตรขนม ขนมปังช็อกไส้มิกซ์นัท


สูตรขนม ผีเสื้อพัฟ


สูตรขนม ฟรุ๊ตสลัดในแป้งพัฟ


สูตรขนม โยเกิร์ตเทอรีน


สูตรขนม ชิฟฟ่อนชาเขียว


สูตรขนม แพนนาคอตต้าชาเขียว


สูตรขนม สปันจ์เค้กโกโก้


สูตรขนม ช็อกบอล


เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

+ กาแฟ มีประโยชน์และโทษอย่างไร


+  ทำไมจังหวัดขอนแก่นถึงมีคนดังเยอะ?


+ ดกกกก


+ ทักทาย


+ เลขลับกองสลาก ล็อคแล้วหางเดียว 3ตัวตรงๆ งวด 1 มิถุนายน 2560


+ น่ารัก


+ แจกรหัสraycity


+ Dimitri Payet Skills 2016


+ การบินไทย ไม่เพิ่มทุน นกแอร์ ปล่อยต่างชาติยึดนกแอร์ไหม


+ อาจารย์หนู


+ คิดวา 55


+ เลขเด็ดอาจารย์หนูงวดนี้


+ Twice (트와이스) - knock knock (낙낙) 안무 WAVEYA


+ ททท.จัดการสัมมนา "AEC Focus : Myanmar 360 องศา" - Springnews


+ จับดารามาตลก : โย่ง เชิญยิ้ม I เพื่อนรัก นักเลง I 1/4


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง ตราบธุรีดิน– PMC (ปู่จ๋าน ลองไมค์)


+ ทํานายฝัน ทํานายความฝัน วันไม่รู้ เลขเด็ด แม่นๆ ฟรี


+ ร้านขายกระเป๋าเป้ เป้เดินทาง เป้สะพาย กระเป๋าเป้ backpack กระเป๋าเป้ Notebook[ประกาศ]


+ แอบถ่าย น้าหนึ่ง ทำยังไง กว่าจะได้ 1 คลิป


+ Z800 - ไม่ได้กดดัน แค่ท่อมันลั่นนิดๆ อะ แวะกินก๋วยเตี๋ยวกะ FC แป็บ น้องตามหาตัวมาเป็นอาทิตย์


+ สอบถามหน่อยครับที่ร่อนพิบูลย์ มีร้านขายแต่งรอกตรงไหนหรือเปล่า


+ งานแถลงข่าว "The Krabi Adventure Race Trophy 2016" - Springnews


+  เกี่ยวกับการสมัครแพ็กเกจ...ในเครือข่ายต่างๆ


+ รีบดูก่อนหวยออก งวดที่ผ่านมา มาครบจริง 40 ล่าง ตามต่องวดที่ 2 พฤษภาคม 60


+ สูตรstapaly2


+ เกิดอะไรขึ้กับความรักเรา


+ ชาวตำบลสิงห์ ไทรโยค ดีๆๆ


+ [คลิปเต็มไม่ตัด] “เบิ้ล ปทุมราช” เผยอาการป่วยดีขึ้น ปัดโพสต์ข้อความอ้อน “ธัญญ่า อาร์สยาม”


+ “พงศพัศ”คาดรู้ผลDNAโยงบึ้ม7จว.ใต้วันนี้


+  โตขึ้นจะเป็นอะไรดี...


+ บอกกรูดีๆก็ได้ ทำไมต้องทำร้ายตัวเองวะ


+ free App


+ มะเร็งต่อมลูกหมากปัญหาใหญ่ของท่านชาย


+ คู่ฮิตเพลงเศร้า |เกษม คมสันต์+บุญตา เมืองใหม่|


+ รวมมิตรคลิป ตลก ฮาๆ อุบัติเหตุเจ็บๆ ฮาๆ คนโดนจุก คนดูฮา ฮาตลอดท้้งคลิป ตลกที่คนชอบดู


+ กิน calcium ดีมั้ย


+ รวมมิตรคลิบเฟล พลาดโง่ๆ แต่ฮา ตลก ฮาๆ รับประกันว่าฮา EP15


+ หวย อ.สหราช+อ.เส หลักร้อยสิบหน่วยบนแม่นๆ งวด 1/8/59 พร้อมสถิติคำนวณด้วยโปรแกรม+แต้มร้อยสิบหน่วย


+ play Hard Talk: วัฒนธรรมชุบแป้งทอด กับ พี่กู้ P-51 Mustang (EP10)


+ REVIEW || น้ำแร่ VICHY แตกต่างจากน้ำแร่แบรนด์อื่นยังไง || NinaBeautyWorld


+ ดาวน์โหลดธีมไลน์Kumainu และผองเพื่อนฟรี


+ ข้อมูลบน


+ เซิฟมายคาฟอามาชิ


+ StepGeek Season 4 Ep.16 : htc 10 อลังการทั้งสเปคและราคา สุดยอดสะใจจริงๆ


+ ยินดีต้อนรับสู่ MC-AEC


+ คนตำบลท่าน้าว ภูเพียง ทักทายจ้า


+ วิกกี้ เผย น้องปริม-น้องตฤณ​ เข้ากันได้ดี | 06-05-60 | บันเทิงไทยรัฐ


+ จับโจรกัมพูชาจอมขมังเวทย์สะเดาะกุญแจมือหนีตำรวจ


+ โดนแล้วว.!! มะนาว ยกมือไหว้ขอโทษ ปมสั่งสาวไซด์ไลน์แก้ผ้า


+ ดาราใช้ครีมอะไรหน้าใส บำรุงผิวเกรดเอ มีอย. ใช้ครีมบำรุงยี่ห้ออะไรดี รีวิว


+ Super Mum ซูเปอร์หม่ำ วันที่ 9 พฤษภาคม 2560 Full


+ แพ้บีบี - ไอดิน อภินันท์ [ OFFICIAL MV ]


+ ตำแหนงหน้าที่การงาน


+ กิน fat burner pantip


+  สเปกนี้เล่นเกมนี้ได้ไหม


+ ก็งันๆ


+ สวัสดีชาวตำบลหมกแถว หนองขาหย่าง สวัสดีนะ


+ กลอน ม่ายรู้อา


+ อุทัยเทวี 20-21 พ.ค.60


+  ไปเที่ยว central world ด้วยกันมั้ยครับ ?


+ หลวงปู่จาม-พระเกจิอาจารย์ชื่อดังละสังขารแล้ว


+ ขอโทษครับคุณอาบวรพอดีผมได้(หน่วยกำมะลอ)มาอีกแบบครับเลยลงให้พิจารณาดูครับ


+ ลุงจารึก


+ ช่วยแนะนำในนาดูน มีร้านขายหัวบอลตรงไหนมั้ยครับ


+  มีรอบเดือนผ่าตัดหมอนรองกระดูกที่หลังได้มั้ยคะ


+ เพลงโดเรม่อรตอรที่6


+ ห้องสนทนาโรงเรียนบ้านน้ำริน อ.วังทอง จ.พิษณุโลก ทักทายจ้า


+ 100 วันให้เก่งภาษาอังกฤษ ชุดที่ 32


+ หวยซอง 3 ชุดล่าง งวด 1/8/59


+ EP.1/3 เทคนิคตกปลาช่อน ช่วงเวลาในการดูหมาย "เปิดหมายช่อนเขื่อนศรี"


+ ตลาดชายแดนแม่สาย ถนนสายลมจอย ชิมเชอร์รี่เมืองจีน


+ ช่วยถอดความเรื่องอิเหนา ตอนศึกกะหมังกุหนิงด้วยนะค่ะ


+ [11 ก.ค. 59 EP4/7] MSlaz - ขากลับซัดไป 136 ลงเนิน มันเลยทีเดียว


+ รวมมิตรคลิบเฟล พลาดโง่ๆ แต่ฮา ตลก ความฮาที่มาจากความผิดพลาด รับประกันว่าฮา EP24


+ หลิวจัดเต็ม มีตัวเป็นโดน


+ รูปคำคมกวนๆ


+ กลอน กลอนขอจีบ


+ Closing Video - E3 2016 Days Gone Moments


+ 16/05/13 แซมผู้พิชิต


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง พระลักษณ์(ผู้เสียสละ) Feedback Band


+ รวมภาพสัตว์ประหลาดน่ากลัว แต่ก็แอบขำนิดๆ


+ ระทึกขวัญ คลิปสดๆ ระเบิดหลังโรงแรมซีเอส เมืองปัตตานี


+ ปิด


+ ใครอยู่ตำบลดงมอน เมืองมุกดาหาร สบายดีมั้ย


+ anuwa