สูตรขนม ข้าวเหนียวแดง





ข้าวเหนียวแดง


ข้าวเหนียวแดง


ข้าวเหนียวนึ่งสุก ๔๐๐ กรัม
กะทิ ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ ๑๘๐ กรัม
เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
งาขาวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ


๑.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทอง เปิดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนคนน้ำตาลให้ละลาย เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อยๆจนสีเริ่มเข้มขึ้นใช้ไม้พายคอยคนอยู่เรื่อยๆจนน้ำตาลเริ่มไหม้มีควันขึ้นจึงเทกะทิใส่ลงไปในกระทะน้ำตาลที่กำลังไหม้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดี


เริ่มใส่น้ำตาลลงในกระทะ
หลีงจากที่กระทะเริ่มร้อนน้ำตาลก็เริ่มละลาย

น้ำตาลละลายแล้ว แต่ให้เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ

สีเริ่มเข้มขึ้น

และเข้มขึ้นอีก ต้องคอยดูอย่างใกล้ชิดนะคะ

ไม่นานนักน้ำตาลก็เริ่มไหม้มีควันลอยขึ้น

๒.เมื่อน้ำตาลไหม้ได้ที่ดีแล้วก็เทน้ำกะทิลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากันดี สีข้าวเหนียวแดงจะสวยขนาดไหนก็อยู่ตรงการทำน้ำตาลไหม้นี่แหละค่ะ จากนั้นก็เติมเกลือค่ะเกลือนี่ใช้แค่นิดเดียวก็จริง เหมือนไม่สลักสำคัญอะไรแต่จริงๆเกลือนี่สำคัญพอสมควรนะคะ ช่วยชูรสขนมให้เข้มข้นกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

๓.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วลงไปในกระทะ
ยีข้าวให้กระจาย คนส่วนผสมให้เข้ากั


๔.กวนข้าวเหนียวแดงในกระทะไปเรื่อยๆให้น้ำแห้งถ้าคิดว่าไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลงนะคะใช้ไฟค่อนข้างอ่อนถ้าไฟแรงมากเกินไปจะทำให้น้ำตาลรัดข้าวเกินไปจะทำให้ข้าวแข็งมากยิ่งขึ้น และส่วนผสมก็อาจจะไหม้ได้ค่ะใช้ไฟพอเหมาะ จะได้ข้าวเหนียวแดงนิ่มข้างนอกและแข็งเล็กน้อยข้างใน เคี้ยวพอได้บริหารกรามค่ะ อิอิ


ระยะเวลาจากใส่ข้าวลงไปในกระทะกวนไปจนข้าวร่อนจากกระทะใช้เวลาทั้งหมดประมาณ ๑๕ นาทีค่ะ

วิธีสังเกตว่าข้าวเหนียวร่อนจากกระทะหรือยังให้จับกระทะเขย่าๆถ้าข้าวเกาะกลุ่มกันกลิ้งไปกลิ้งมาอยู่ในกระทะได้ก็แสดงว่าเราได้ข้าวเหนียวแดงอร่อยๆรับประทานกันแล้วค่ะ



แม่ปูจับกระทะเขย่าสองสามทีก็เห็นข้าวเหนียวแดงสวยๆได้ที่แล้วค่ะระวังถ้ากวนนานเกินไป ข้าวจะแข็งมากนะคะ สำคัญค่ะบางทีข้าวยังร้อนอยู่เหมือนข้าวจะยังไม่เหนียวได้ที่แต่ถ้าพักไว้สักครู่ข้าวจะจับตัวกันดียิ่งขึ้นค่ะ

ใส่ภาชนะที่ต้องการ เกลี่ยข้าวให้เสมอกันดูสวยงาม
โรยด้วยงาขาวคั่ว เพิ่มความอร่อย

ปูขาเก เซมารู

ที่มาจาก : bloggang.com

ดูดวงหลายแบบ คลิกดูได้เลยจ้า

ผลรวมเบอร์โทรศัพท์มือถือดวงเนื้อคู่จากชื่อดวงรายวันจากชื่อดวงรายวันตามวันเกิดเสี่ยงเซียมซีดูดวงเนื้อคู่นาคสมพงษ์ดวงเนื้อคู่ช้างผัวเมียดูดวงรายวันดูดวงไพ่ป๊อกพยากรณ์ 7 วันข้างหน้าดูดวงไพ่ยิปซี ไพ่ทาโรห์วิเคราะห์ชื่อนามสกุลดูดวงลักษณะเนื้อคู่ดูดวงกราฟชีวิตดวงเรือนชะตาพยากรณ์ดวงฉัตรสามชั้นดูดวงไพ่ป๊อกพยากรณ์3วันข้างหน้าดูดวงไพ่ป๊อกพยากรณ์3เดือนข้างหน้าดวงความสัมพันธ์เนื้อคู่ธาตทั้งหกทำนายฝันคำทํานายเลขทะเบียนรถยนต์

อยากถูกหวย อยากได้เลขเด็ดแม่นๆ เชิญทางนี้จ้า

สูตรหวยแม่นๆ ฟรี ข้อมูลบนต่างก๊ก ต่างหวัง จะเป็นผู้พิชิต  ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล ลุงหนวด พช.67000  จัดเลขล่างอย่างเดียว  อาจารย์ นำโชครวมแบ่งปันหวยซองอาจารย์ดังพิชิตเป้าหมายเดียวกันจ้าา โดย snownoyแนวทางซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาลหวยผิดถูกอย่าว่ากันนะหวยลุงจารึกหวยรัฐบาลเด็ดๆ บน-ล่าง  เลขเด็ดหลวงพ่อปากแดง อาศรมตัวเลข  หวย ลุ้นทุกงวด

สูตรขนมน่าอร่อย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


สูตรขนม ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง


สูตรขนม ปั้นสิบ/ปั้นขลิบ


สูตรขนม ส้มเช้งแช่น้ำผึ้ง


สูตรขนม บัวลอยขิงงาดำสูตรแปลงโฉม


สูตรขนม Vanilla Slice


สูตรขนม ขนมเม็ดขนุน


สูตรขนม หวานสามสี


สูตรขนม ขนุนเชื่อม


สูตรขนม ขนมถ้วย


สูตรขนม ข้าวเม่ามะพร้าวอ่อน


สูตรขนม ขนมปังหวาน


สูตรขนม เค้กสมาร์ทตี้


สูตรขนม โดนัทมันเทศ


สูตรขนม สังขยาน้ำส้ม


สูตรขนม ขนมปุยฝ้าย


สูตรขนม ขนมสาลี่


สูตรขนม ขนมเปียกปูน


สูตรขนม ข้าวเหนียวหน้ามะยงชิด


สูตรขนม พายมูสสตรอเบอร์รี่


สูตรขนม พายไก่ซอสขาว


สูตรขนม ขนมปังไส้เงาะ


สูตรขนม Crunchy & Muesli Biscuits


สูตรขนม กล้วยบวชชีแห้ง


สูตรขนม ขนมปังเปีย


เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

ดูดวงหลายแบบ คลิกดูได้เลยจ้า

ผลรวมเบอร์โทรศัพท์มือถือดวงเนื้อคู่จากชื่อดวงรายวันจากชื่อดวงรายวันตามวันเกิดเสี่ยงเซียมซีดูดวงเนื้อคู่นาคสมพงษ์ดวงเนื้อคู่ช้างผัวเมียดูดวงรายวันดูดวงไพ่ป๊อกพยากรณ์ 7 วันข้างหน้าดูดวงไพ่ยิปซี ไพ่ทาโรห์วิเคราะห์ชื่อนามสกุลดูดวงลักษณะเนื้อคู่ดูดวงกราฟชีวิตดวงเรือนชะตาพยากรณ์ดวงฉัตรสามชั้นดูดวงไพ่ป๊อกพยากรณ์3วันข้างหน้าดูดวงไพ่ป๊อกพยากรณ์3เดือนข้างหน้าดวงความสัมพันธ์เนื้อคู่ธาตทั้งหกทำนายฝันคำทํานายเลขทะเบียนรถยนต์

อยากถูกหวย อยากได้เลขเด็ดแม่นๆ เชิญทางนี้จ้า

สูตรหวยแม่นๆ ฟรี ข้อมูลบนต่างก๊ก ต่างหวัง จะเป็นผู้พิชิต  ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล ลุงหนวด พช.67000  จัดเลขล่างอย่างเดียว  อาจารย์ นำโชครวมแบ่งปันหวยซองอาจารย์ดังพิชิตเป้าหมายเดียวกันจ้าา โดย snownoyแนวทางซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาลหวยผิดถูกอย่าว่ากันนะหวยลุงจารึกหวยรัฐบาลเด็ดๆ บน-ล่าง  เลขเด็ดหลวงพ่อปากแดง อาศรมตัวเลข  หวย ลุ้นทุกงวด