ขนมเบื้องไทยโบราณ


เทคนิค ไส้หวานและเค็มต้องไม่หวานและเค็มจนเกินไป เพราะจะไปกลบความอร่อยของแป้ง
์เครื่องมือเครื่องใช้
รถเข็น เตาแก๊ส กระทะเหล็กสี่เหลี่ยมผืนผ้า เครื่องตีครีม ตู้โชว์ ชามเคลือบขนาดใหญ่ ไม้พาย ตะหลิว กระทะทองเหลือง หม้อสเตนเลส กระจ่า (ใช้ละเลงแป้ง) เหล็กโป้วสี (ใช้แซะขนมเบื้อง) ผ้าขาวบาง ที่ขูดมะพร้าวแบบใช้มือ

วิธีทำ แบ่งเป็น 4 ขั้นตอน

1. การผสมแป้ง
2. การทำหน้าน้ำตาล
3. การทำไส้หวานไส้เค็ม ทำครั้งละมากๆ เก็บไว้ในตู้เย็นไว้ใช้ได้ 3 วัน
4. การเตรียมเครื่องเคียง

การผสมแป้ง


วัตถุดิบที่ใช้มีแป้งถั่วทองคั่ว (แป้งสำเร็จ มีขายตามท้องตลาดทั่วไป) 5 ขีด แป้งข้าวเจ้า 1 กก. น้ำตาลทราย 7 ขีด ไข่ 6 ฟอง น้ำ 2 ถ้วยตวง ผงไมโล 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ นำผงไมโลมาผสมน้ำ ใส่แป้งถั่วทองคั่ว แป้งข้าวเจ้า ลงไปพร้อมกัน นวดไปเรื่อยๆจนไม่ติดมือแล้วใส่ไข่โดยไม่เติมน้ำจนไข่และแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่น้ำตาลคนจนได้ที่

การทำไส้เค็มหรือใส้หน้ากระฉีก

ส่วนผสม กุ้งสด 3 ขีด รากผักชี 5 ต้น พริกไทยเม็ด 50 กรัม น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง เกลือ 1-2 ช้อนชา มะพร้าวทึนทึกขูด 3 ลูก น้ำ 2-3 ถ้วยตวง และสีผสมอาหารสีแสดนิดหน่อย

วิธีการทำ ล้างรากผักชีให้สะอาด นำไปใส่ครก ตามด้วยพริกไทย นำมาโขลกรวมกันจนละเอียด จากนั้นเอาส่วนผสมที่ได้มาผสมน้ำและน้ำตาลใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟปานกลางสักครู่ ใส่สีผสมอาหารเพื่อเพิ่มสีให้ขนม ใส่เกลือ นำกุ้งสดสับละเอียดและมะพร้าวขูดตามลงไปผัดรวมกันจนสุก จะมีลักษณะแห้งและกลิ่นหอม ตักพักไว้

การทำไส้หวานหรือไส้ฝอยทอง

ส่วนผสม ไข่เป็ด 100 ฟอง น้ำตาลทราย 3 กก. น้ำ 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ ตอกไข่ทั้งหมดใส่ภาชนะ กรองเอาแต่ไข่แดงด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน ส่วนไข่ขาวไม่ต้องทิ้ง ให้เก็บเอาไว้ทำหน้าครีม หรือหน้าน้ำตาล แล้วใช้มือบีบไข่ให้ไข่แดงแตก ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟแรงปานกลางใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงไปคนให้ทั่ว เคี่ยวให้น้ำเชื่อมพอข้น ตั้งไข่แดงใส่ถุงพลาสติกที่เจาะรูก้นถุง 2- 3 รู บีบเป็นรูปกรวยให้แน่น แล้วค่อยโรยไข่แดงลงไปในน้ำเชื่อมที่ตั้งไฟอยู่ เมื่อไข่แดงจับตัวเป็นแพ ก็เอาไม้พายเล็กตักขึ้นมา ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนหมด

การทำหน้าครีม (หน้าน้ำตาล) มีไข่ขาวครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม

วิธีทำ เทส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าเครื่องตีแป้ง ใช้เวลา 20 นาทีหรือจนครีมขึ้นฟูก็ใช้ได้

การเตรียมเครื่องเคียง

นำมะพร้าวทึนทึกมาผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด ขูดมะพร้าวด้วยที่ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว งาขาวมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆให้พอเหลือง นำผักชีมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ทั้งหมดจัดใส่ภาชนะเตรียมไว้ใช้แต่งหน้า
ตอนละเลงแป้งต้องรอให้กระทะร้อนก่อนทุกครั้ง ใช้ไฟปานกลาง ใช้กระจ่าปาดแป้งที่เตรียมไว้ลงบนกระทะสี่เหลี่ยมผืนผ้า ละเลงเป็นวงรี สองรอบ ให้เสมอตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นใช้กระจ่าปาดหน้าครีมละเลงลงบนแป้ง ตามด้วยมะพร้าว งาคั่ว ไส้เค็ม แล้วใส่ผักชีแต่งหน้า ยกเว้นไส้หวานไม่ต้องใส่ผักชี สังเกตแป้งถ้าสุกจะเป็นสีเหลือง จากนั้นใช้เหล็กโป้วสีแซะขนม ม้วนขวางตามวงให้หัว ท้ายบรรจบกันพอสวยงาม



ที่มาจาก : archeep.com






เลขเด็ดงวดนี้


รวมแบ่งปันหวยซองอาจารย์ดังพิชิตเป้าหมายเดียวกันจ้าา โดย snownoy

แบ่งฝัน ปันรวย โดย หล่อแจกรวยสวยแจกโชค

เล่าสู่กันฟัง นางไม้ให้โชค.... โดย เป๋าตุง

คัดสูตรบนล่าง โดย Chuchart

หวย เป็นยาแก้จนคนรักหวย โดย ลุงหนวด

ต่างก๊ก ต่างหวัง จะเป็นผู้พิชิต งวดวันที่ 2 มิถุนายน 2558 โดย Wangyu

เลขจากอาจารย์โอ๋ 2 มิ.ย.58...บน-ล่าง..ถูกแน่นอน... โดย อาจารย์โอ๋

ร่วมด้วยช่วยกัน ชี้ทางรวยกับหวยรัฐบาล โดย serm3 โดย serm3

ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล โดย Pui

ลุ้นทุกงวด โดย Tanasat

ดูธาตุประจำปีเกิด การทำบุญวันเกิดตามวันเกิด ดูลูกในท้องว่าเป็นหญิงหรือชาย ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะอยู่ด้วยกันแล้วดีหรือไม่ ทำนายฝัน ชื่อมงคล ชื่อเพราะ ตั้งชื่อตามวันเกิด ฤกษ์ออกรถปี2554 ดวงเนื้อคู่จากชื่อ ดวงรายวันตามวันเกิด ตัดผมวันไหนดี ผลรวมเบอร์โทรศัพท์มือถือ ดูดวงตามเดือนที่เกิด ตำราพรหมชาติล้านนา ดูดวงตามปีเกิด ดูดวงความรักตามเดือนเกิด ดูดวงจากหมายเลขบัตรประชาชน ดวงรายวันจากชื่อ ดูดวงลักษณะเนื้อคู่ ตามวันเกิด รวมชื่อเล่น ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะเป็นแบบไหน เสี่ยงเซียมซี เสี่ยงเซียมซี ดูดวงไพ่ยิปซี ไพ่ทาโรท์ ดูดวงจากหมายเลขมือถือ วิเคราะห์ชื่อ นามสกุล ทำนายดวง 7 วันข้างหน้า ด้วยไพ่ป๊อก (ใหม่) ดูดวงชะตาในเดือนนี้ ดูดวงตามเดือนที่เกิด ดูดวงเรือนแห่งชะตา ดูดวงชะตาตามปีเกิด (ตำราโบราณ) ดูดวงไพ่ป๊อก 16 ใบ พยาการณ์เรื่องราว 3 -10 วันข้างหน้า(ใหม่) ดูดวงเนื้อคู่ตาม ดวงสมพงศ์นาคคู่ ดูดวงเนื้อคู่ ว่าคือใคร เป็นอย่างไร ทำนายนิสัย ดูดวงประจำปี ฉัตร3ชั้น ดูดวงขนาดของลับ อวัยวะเพศชายหญิง ดวงทำนายดูดวงแบบกราฟชีวิต ดูดวงไพ่ป๊อก 21 ใบ พยาการณ์เรื่องราว 3 เดือนข้างหน้า(ใหม่) ต้นไม้มงคลตามราศีเกิด ดูดวงตามปีเกิด(ตำราพรหมชาติล้านนา) ชาติที่แล้วเกิดเป็นอะไร ดูดวงเนื้อคู่ ตามความสัมพันธ์ของธาตุทั้งหก ทำนายนิสัยลับๆ และเรื่องบนเตียง ดูดวงเนื้อคู่ ตามตำราช้างผัวเมีย ดูดวงตามราศีเกิด ดูดวงตามวันที่เกิด ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะได้แต่งงานกันหรือไม่ ของใส่บาตร ตามวันเกิด ดูดวงประจำวัน

เว็บบอร์ดฟรี โพสได้อิสระทุกเรื่อง ที่อยากคุย อยากบอก อยากแฉ อยากประชาสัมพันธ์ อยากรัก อยากด่า อยากว่า อยากบ่นอะไร ก็เชิญจ้า



หนุ่มไทเปไม่หล่อ แต่รวยเลือกได้ โยนเงินใส่หน้าสาวสวยบนเตียงนอน
( 266 ครั้ง )
หนุ่มไทเปไม่หล่อ แต่รวยเลือกได้ โยนเงินใส่หน้าสาวสวยบนเตียงนอน
อย่าพึ่งคิดสั้น ก่อนตัดสิ้นใจฆ่าอีกหนึ่งชีวิตของเราไป
( 70 ครั้ง )
อย่าพึ่งคิดสั้น ก่อนตัดสิ้นใจฆ่าอีกหนึ่งชีวิตของเราไป
จิ๋ม ซ่าร่า กระเทยไทยที่กลายเป็นนางสาวแล้ว
( 76 ครั้ง )
จิ๋ม ซ่าร่า กระเทยไทยที่กลายเป็นนางสาวแล้ว

บทนี้ชี้ไหันุว่าความรุยุทั่วไป โดย แก้ว

บทนี้ชี้ไหันุว่าความรุยุทั่วไป โดย แก้ว

 ขอสูตร Trainer THE INCREDIBLE ADVENTURES OF VAN HELSING PC โดย ศักดิ์

 ขอ ID GRowtopia เทพๆหน่อยคับ โดย กิลล์

สูตรอาหารคอร์สลดน้ำหนัก 1 เดือน ตัวช่วยลดหุ่น โกลด์เชพ ซุปเปอร์ไฮโซล gold shape[ประกาศ] โดย goal16872

 minecraft โปรโมทเซิฟ hamachi 1.5.2 โดย อ๋อย

ไม่เคยเห็น หลักร้อย 87 สิบ 67 และ หลักหน่วย 08 โดย ตาหวาน

 ขอเฉลยเคมีเพิ่มเติม เล่ม4 ม.4-6 หลักสูตรใหม่ 2551 บทที่9 แบบฝึกหัดที่9.1 โดย ริกเก้

กลูต้าผิวขาวขั้นเทพ วิตมินลดขาแขน ลดเอวลดพุง ฮอร์โมนหน้าอก ของแท้เห็นผลจริง โดย Maruko

กินอาหารเสริมบำรุงมดลูก แก้ตกขาว รีวิว มีอย. ปลอดภัย ปวดท้องเมน ทำไงดี โดย goal16872

Colla Time Collagen คอลลาเจนกินแล้วขาวจริง อมชมพู collagen by seleneproducts[ประกาศ] โดย Colla

ขาย กระชายดำ ผสมงาดำสำเร็จรูป ตรารุ่งอรุณ สมุนไพรไทยเพื่อสุขภาพ โดย ปุ๊กกี้

Gs สปาหน้าเด็ก Gbเครื่องสลายไขมัน หุ่นสวย หน้าเด็กย้อนวัย 10ปี ภายใน 10นาที[ประกาศ] โดย shop99K

 lean ขายที่ไหนบ้าง ชื่อยาอ่ะครับ((Codeine/Promethazine)) โดย เนธ

มาร์กผิวขาวน้ำนม สูตรเร่งด่วน มาร์กทิ้งไว้แค่ 5 นาที ขาวออร่าทันที โดย Sudthida

เสื้อผ้าชุดคุณแม่ยังสาว แบบใหม่ ชุดเดรส คนท้อง ราคาส่ง โดย goal16872

เซรั่มบำรุงผิวขาว สเปรย์ฉีดผิว วิตามินเข้มข้น ซึมง่าย ไม่เหนียวเหนอะ ราคาถูก โดย goal16872

ต้องการยกเลิก Thaicupid โดย kaew

เพิ่มขนาดท่านชาย ราคาไม่แพง Maxman ของแท้ ขายดีในอเมริกา โดย goal16872

ขายดาวน์คอนโดติดรถไฟฟ้า พระราม7รัชดา วงศ์สว่าง พร้อมเฟอร์นิเจอร์สระว่ายน้ำ[ประกาศ] โดย shop99K

รับปรึกษา ทำแบรนครีมของตัวเอง ผลิตครีม พร้อมจดอย ครบวงจร โดย goal16872

 วิธียกเลิกthailovelink โดย เดลต้า

บ้านรักหวย โดย Wanarat

 ช่วยเเต่งกลอน8 โดย ถังถัง

NAGA Ride - Fashion Bike Store - จำหน่ายสินค้าแฟชั่นสำหรับชาว 2 ล้อ โดย bkblxck

ครีมrnk ของแท้ รักษาสิว ฝ้า มีอย ใช้ครีมอะไรแล้วหน้าขาวใส รีวิว โดย goal16872

วิธีปิดผมบางด้วยตัวเอง วิธีปิดหัวล้าน วิธีปิดหัวเถิก เพิ่มผมหนาใน 30 วินาที โดย goal16872

ดารากิน Collagen คอลลาเจนยี่ห้อไหนดีที่สุด กินแล้วผิวดี ขาวเนียนขึ้น ลดสิว ผิวใส โดย shop99K

Samson Hair Fiber ลดพิเศษ 850 บาท สำหรับคนผมบาง ตัวช่วยเพิ่มผมหนา โดย goal16872

ใครผมบาง เชิญทางนี้!! ผงเคราติน ปิดผมบาง Samson hair fiber เพิ่มผมหนา ภายใน 30 วินาที [ประกาศ] โดย goal





สูตรขนมน่าอร่อย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

ขนมน้ำดอกไม้

สูตรขนม ขนมน้ำดอกไม้

ขนมทราย

สูตรขนม ขนมทราย

ฟรุ้ตเค้ก

สูตรขนม ฟรุ้ตเค้ก

ขนมชั้น

สูตรขนม ขนมชั้น

เค้กงาขี้ม่อน

สูตรขนม เค้กงาขี้ม่อน

มะละกอกวน

สูตรขนม มะละกอกวน

ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

สูตรขนม ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

หวานเย็นมาแล้วจ้า

สูตรขนม หวานเย็นมาแล้วจ้า

มอคค่าเค้ก

สูตรขนม มอคค่าเค้ก

กระท้อนลอยแก้ว

สูตรขนม กระท้อนลอยแก้ว

ขนมเทียน

สูตรขนม ขนมเทียน

เบเกิ้ล

สูตรขนม เบเกิ้ล

โรลดาวกระจาย

สูตรขนม โรลดาวกระจาย

เชอร์รี่สตอร์วเบอร์รี่พาย

สูตรขนม เชอร์รี่สตอร์วเบอร์รี่พาย

ขนมเปียกปูน

สูตรขนม ขนมเปียกปูน

เค้กเยลลี่

สูตรขนม เค้กเยลลี่

Chocolate berry fudge

สูตรขนม Chocolate berry fudge

เอแคลร์

สูตรขนม เอแคลร์

ลูกชุบชาววัง

สูตรขนม ลูกชุบชาววัง

พายรูบาร์บ

สูตรขนม พายรูบาร์บ

ถั่วต้มหลากสี

สูตรขนม ถั่วต้มหลากสี

แซนวิชไข่ไขมันต่ำ

สูตรขนม แซนวิชไข่ไขมันต่ำ

วุ้นกรอบ

สูตรขนม วุ้นกรอบ

ขนมหม้อแกงเผือก

สูตรขนม ขนมหม้อแกงเผือก


เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


สูตรขนมไทยน่าอร่อย



ขนมประเภทกวนและนึ่ง


สูตรขนมกรวย
สูตรขนมกล้วย
สูตรขนมกาละแม
สูตรขนมขนมเข่ง
สูตรขนมข้าวตู
สูตรขนมข้าวต้มผัดหรือข้าวต้มมัด
สูตรขนมข้าวเกรียบปากหม้อ
สูตรขนมข้าวเม่าคลุก
สูตรขนมข้าวเหนียวมูล(ข้าวเหนียวมัน)
สูตรขนมข้าวเหนียวแก้ว
สูตรขนมข้าวเหนียวแดง
สูตรขนมชั้น
สูตรขนมตะโก้
สูตรขนมตาล
สูตรขนมถั่วกวน
สูตรขนมถ้วยฟู
สูตรขนมทราย
สูตรขนมทองชมพูนุช
สูตรขนมทองทัต
สูตรขนมทองนพคุณ
สูตรขนมทองพลุ
สูตรขนมทองม้วน
สูตรขนมทองหยอด
สูตรขนมทองหยิบ
สูตรขนมทองอัฐ
สูตรขนมทองเอก
สูตรขนมน้ำดอกไม้
สูตรขนมปุยฝ้าย
สูตรขนมฝอยทอง
สูตรขนมฝอยเงินหรือไข่ในรัง
สูตรขนมพดด้วง
สูตรขนมฟักทอง
สูตรขนมลืมกลืน
สูตรขนมลูกชุบ
สูตรขนมสอดไส้
สูตรขนมสังขยาฟักทอง
สูตรขนมสาลี่
สูตรขนมสำปันนี
สูตรขนมหม้อแกง
สูตรขนมหยกมณี
สูตรขนมอาลัว
สูตรขนมเทียน(ไส้เค็ม)
สูตรขนมเปียกปูนใบเตย
สูตรขนมเผือกกวน
สูตรขนมเม็ดขนุน
สูตรขนมเหนียว

ขนมประเภททอดและฉาบ


สูตรขนมกง
สูตรขนมกล้วยฉาบ
สูตรขนมกล้วยแขก(กล้วยทอด)
สูตรขนมข้าวเกรียบกุ้ง
สูตรขนมครกม้วน
สูตรขนมถังแตก
สูตรขนมนางเล็ด(ข้าวแตน)
สูตรขนมปั้นสิบ(ปั้นขลิบหรือกระหรี่ปั๊บ)
สูตรขนมฝักบัว
สูตรขนมมันรังนก
สูตรขนมสามเกลอ
สูตรขนมเบื้องชาววัง
สูตรขนมเผือกฉาบ
สูตรขนมไข่หงษ์

ขนมประเภทน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ


สูตรขนมกระท้อนลอยแก้ว
สูตรขนมกล้วยบวชชี(บวดกล้วย)
สูตรขนมข้าวต้มน้ำวุ้น
สูตรขนมซ่าหริ่ม
สูตรขนมต้มขาว
สูตรขนมต้มแดง
สูตรขนมถั่วดำแกงบวด
สูตรขนมถั่วแปบ
สูตรขนมทับทิมกรอบ
สูตรขนมบัวลอย
สูตรขนมปากริมไข่เต่า
สูตรขนมมันบวด(บวชมัน)
สูตรขนมลอดช่องกะทิ
สูตรขนมวุ้นกะทิ
สูตรขนมวุ้นมะพร้าวอ่อน
สูตรขนมวุ้นแมงลัก
สูตรขนมเต้าส่วน
สูตรขนมแกงบวชฟักทอง(บวดฟักทอง)
สูตรขนมแตงไทยน้ำกะทิ

ขนมประเภทอบและปิ้ง


สูตรขนมกระเช้าสีดา
สูตรขนมข้าวเหนียวปิ้ง
สูตรขนมครก
สูตรขนมจาก
สูตรขนมดอกลำดวน
สูตรขนมบ้าบิ่น
สูตรขนมผิง
สูตรขนมผิงโบราณ
สูตรขนมรังผึ้ง
สูตรขนมหน้านวล
สูตรขนมโสมนัส
สูตรขนมไข่

ขนมประเภทเชื่อมและแช่อิ่ม


สูตรขนมกล้วยเชื่อม
สูตรขนมจาวตาลเชื่อม
สูตรขนมมะขามแช่อิ่ม
สูตรขนมมะม่วงแช่อิ่ม
สูตรขนมมันสำปะหลังเชื่อม
สูตรขนมสาเกเชื่อม







เวอร์ชั่นมือถือ

© flash-mini.com || ติดต่อ จดหมาย | เฟสบุ๊คแฟลชมินิ อีเมล์ beginner_lite@yahoo.com

(ข้อความ รูปภาพ และข้อมูลบนหน้าเว็บนี้ อาจเกิดจากผู้เข้าชมหรือระบบอัตโนมัติ API :: หากต้องการแจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม หรือ แจ้งลบภาพลิขสิทธิ์ และอื่นๆ เพื่อความรวดเร็ว กรุณาแจ้ง URL หน้าเว็บดังกล่าวด้วย ขอบคุณค่ะ )