ขนมเบื้องไทยโบราณ


เทคนิค ไส้หวานและเค็มต้องไม่หวานและเค็มจนเกินไป เพราะจะไปกลบความอร่อยของแป้ง
์เครื่องมือเครื่องใช้
รถเข็น เตาแก๊ส กระทะเหล็กสี่เหลี่ยมผืนผ้า เครื่องตีครีม ตู้โชว์ ชามเคลือบขนาดใหญ่ ไม้พาย ตะหลิว กระทะทองเหลือง หม้อสเตนเลส กระจ่า (ใช้ละเลงแป้ง) เหล็กโป้วสี (ใช้แซะขนมเบื้อง) ผ้าขาวบาง ที่ขูดมะพร้าวแบบใช้มือ

วิธีทำ แบ่งเป็น 4 ขั้นตอน

1. การผสมแป้ง
2. การทำหน้าน้ำตาล
3. การทำไส้หวานไส้เค็ม ทำครั้งละมากๆ เก็บไว้ในตู้เย็นไว้ใช้ได้ 3 วัน
4. การเตรียมเครื่องเคียง

การผสมแป้ง


วัตถุดิบที่ใช้มีแป้งถั่วทองคั่ว (แป้งสำเร็จ มีขายตามท้องตลาดทั่วไป) 5 ขีด แป้งข้าวเจ้า 1 กก. น้ำตาลทราย 7 ขีด ไข่ 6 ฟอง น้ำ 2 ถ้วยตวง ผงไมโล 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ นำผงไมโลมาผสมน้ำ ใส่แป้งถั่วทองคั่ว แป้งข้าวเจ้า ลงไปพร้อมกัน นวดไปเรื่อยๆจนไม่ติดมือแล้วใส่ไข่โดยไม่เติมน้ำจนไข่และแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่น้ำตาลคนจนได้ที่

การทำไส้เค็มหรือใส้หน้ากระฉีก

ส่วนผสม กุ้งสด 3 ขีด รากผักชี 5 ต้น พริกไทยเม็ด 50 กรัม น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง เกลือ 1-2 ช้อนชา มะพร้าวทึนทึกขูด 3 ลูก น้ำ 2-3 ถ้วยตวง และสีผสมอาหารสีแสดนิดหน่อย

วิธีการทำ ล้างรากผักชีให้สะอาด นำไปใส่ครก ตามด้วยพริกไทย นำมาโขลกรวมกันจนละเอียด จากนั้นเอาส่วนผสมที่ได้มาผสมน้ำและน้ำตาลใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟปานกลางสักครู่ ใส่สีผสมอาหารเพื่อเพิ่มสีให้ขนม ใส่เกลือ นำกุ้งสดสับละเอียดและมะพร้าวขูดตามลงไปผัดรวมกันจนสุก จะมีลักษณะแห้งและกลิ่นหอม ตักพักไว้

การทำไส้หวานหรือไส้ฝอยทอง

ส่วนผสม ไข่เป็ด 100 ฟอง น้ำตาลทราย 3 กก. น้ำ 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ ตอกไข่ทั้งหมดใส่ภาชนะ กรองเอาแต่ไข่แดงด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน ส่วนไข่ขาวไม่ต้องทิ้ง ให้เก็บเอาไว้ทำหน้าครีม หรือหน้าน้ำตาล แล้วใช้มือบีบไข่ให้ไข่แดงแตก ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟแรงปานกลางใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงไปคนให้ทั่ว เคี่ยวให้น้ำเชื่อมพอข้น ตั้งไข่แดงใส่ถุงพลาสติกที่เจาะรูก้นถุง 2- 3 รู บีบเป็นรูปกรวยให้แน่น แล้วค่อยโรยไข่แดงลงไปในน้ำเชื่อมที่ตั้งไฟอยู่ เมื่อไข่แดงจับตัวเป็นแพ ก็เอาไม้พายเล็กตักขึ้นมา ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนหมด

การทำหน้าครีม (หน้าน้ำตาล) มีไข่ขาวครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม

วิธีทำ เทส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าเครื่องตีแป้ง ใช้เวลา 20 นาทีหรือจนครีมขึ้นฟูก็ใช้ได้

การเตรียมเครื่องเคียง

นำมะพร้าวทึนทึกมาผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด ขูดมะพร้าวด้วยที่ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว งาขาวมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆให้พอเหลือง นำผักชีมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ทั้งหมดจัดใส่ภาชนะเตรียมไว้ใช้แต่งหน้า
ตอนละเลงแป้งต้องรอให้กระทะร้อนก่อนทุกครั้ง ใช้ไฟปานกลาง ใช้กระจ่าปาดแป้งที่เตรียมไว้ลงบนกระทะสี่เหลี่ยมผืนผ้า ละเลงเป็นวงรี สองรอบ ให้เสมอตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นใช้กระจ่าปาดหน้าครีมละเลงลงบนแป้ง ตามด้วยมะพร้าว งาคั่ว ไส้เค็ม แล้วใส่ผักชีแต่งหน้า ยกเว้นไส้หวานไม่ต้องใส่ผักชี สังเกตแป้งถ้าสุกจะเป็นสีเหลือง จากนั้นใช้เหล็กโป้วสีแซะขนม ม้วนขวางตามวงให้หัว ท้ายบรรจบกันพอสวยงาม



ที่มาจาก : archeep.com







เลขเด็ดงวดนี้


ต่างก๊ก ต่างหวัง จะเป็นผู้พิชิต งวดวันที่ 2 พ.ค. 2558 โดย Wangyu

คัดสูตรบนล่าง โดย Chuchart

ข้อมูล2/5/58 บน=2678ล่าง=1469 เปิดดู 2740794 ครั้ง โดย Onmyway

ผิดถูกอย่าว่ากันนะ...2 พฤษภาคม 2557 โดย บวร

รวมแบ่งปันหวยซองอาจารย์ดังพิชิตเป้าหมายเดียวกันจ้าา โดย snownoy

ทั้งทั้ง...ที่รู้ แต่ก็...ยังเสี่ยง โดย อ.สมหวัง

[[[[[[[ HTF>>>HTF>>>HTF ]]]]]]] โดย bb_บอย

2 พ.ค 58 แบ่งปันข้อมูลหวย โดย แผ่นดิน

เจ็บแต่ไม่จำ โดย ต้นอ้อ

ร่วมด้วยช่วยกัน ชี้ทางรวยกับหวยรัฐบาล โดย serm3 โดย serm3

คุยมันส์ทันข่าว ช่วงที่1 บทความ โดย...สุนันท์ ศรีจันทรา : ถูกจัดหนักว่ะ “สรยุทธ์”เรื่องเล่าเช้านี้ 2คนร้ายบุกจี้เงินร้านสปากลางเมืองภูเก็ต กวาดเงิน4แสนเผ่นหนี (6เม.ย.58)รอกสาวเมนูตามจับอีโรส และ อีอั้ม เนโกะเรื่องเล่าเช้านี้ ตร.จับพี่เลี้ยงสาวลักพาตัวเด็กวัย10ด.ได้แล้ว ระบุเพิ่งทำงานวันแรก (6เม.ย.58)นุ่น วรนุช อีลำยอง@เรื่องเล่าเช้านี้อ้ายตายสิไห้นำบ่อ   kps-เสบสดกะเทยไม่เคยนอกใจ-วิด ไฮเปอร์ อาร์ สยามครูลำดวน   รุ่งเพชร  แหลมสิงห์แล้วเราจะได้รักกันไหม Ost.รอยฝันตะวันเดือด | ณเดชน์ คูกิมิยะ & ญาญ่า อุรัสยา | Official MVทบ2ลูกอีสาน ไผ่ พงษธรณ์สอนโหลดโฟแชร์สวมเขา - แพรว จีรวรรณ [Official Audio]
ดูธาตุประจำปีเกิด การทำบุญวันเกิดตามวันเกิด ดูลูกในท้องว่าเป็นหญิงหรือชาย ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะอยู่ด้วยกันแล้วดีหรือไม่ ทำนายฝัน ชื่อมงคล ชื่อเพราะ ตั้งชื่อตามวันเกิด ฤกษ์ออกรถปี2554 ดวงเนื้อคู่จากชื่อ ดวงรายวันตามวันเกิด ตัดผมวันไหนดี ผลรวมเบอร์โทรศัพท์มือถือ ดูดวงตามเดือนที่เกิด ตำราพรหมชาติล้านนา ดูดวงตามปีเกิด ดูดวงความรักตามเดือนเกิด ดูดวงจากหมายเลขบัตรประชาชน ดวงรายวันจากชื่อ ดูดวงลักษณะเนื้อคู่ ตามวันเกิด รวมชื่อเล่น ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะเป็นแบบไหน เสี่ยงเซียมซี เสี่ยงเซียมซี ดูดวงไพ่ยิปซี ไพ่ทาโรท์ ดูดวงจากหมายเลขมือถือ วิเคราะห์ชื่อ นามสกุล ทำนายดวง 7 วันข้างหน้า ด้วยไพ่ป๊อก (ใหม่) ดูดวงชะตาในเดือนนี้ ดูดวงตามเดือนที่เกิด ดูดวงเรือนแห่งชะตา ดูดวงชะตาตามปีเกิด (ตำราโบราณ) ดูดวงไพ่ป๊อก 16 ใบ พยาการณ์เรื่องราว 3 -10 วันข้างหน้า(ใหม่) ดูดวงเนื้อคู่ตาม ดวงสมพงศ์นาคคู่ ดูดวงเนื้อคู่ ว่าคือใคร เป็นอย่างไร ทำนายนิสัย ดูดวงประจำปี ฉัตร3ชั้น ดูดวงขนาดของลับ อวัยวะเพศชายหญิง ดวงทำนายดูดวงแบบกราฟชีวิต ดูดวงไพ่ป๊อก 21 ใบ พยาการณ์เรื่องราว 3 เดือนข้างหน้า(ใหม่) ต้นไม้มงคลตามราศีเกิด ดูดวงตามปีเกิด(ตำราพรหมชาติล้านนา) ชาติที่แล้วเกิดเป็นอะไร ดูดวงเนื้อคู่ ตามความสัมพันธ์ของธาตุทั้งหก ทำนายนิสัยลับๆ และเรื่องบนเตียง ดูดวงเนื้อคู่ ตามตำราช้างผัวเมีย ดูดวงตามราศีเกิด ดูดวงตามวันที่เกิด ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะได้แต่งงานกันหรือไม่ ของใส่บาตร ตามวันเกิด ดูดวงประจำวัน

เว็บบอร์ดฟรี โพสได้อิสระทุกเรื่อง ที่อยากคุย อยากบอก อยากแฉ อยากประชาสัมพันธ์ อยากรัก อยากด่า อยากว่า อยากบ่นอะไร ก็เชิญจ้า



200 ปอน เท่ากับกี่กิโล ครับ โดย โรส

รบกวนเหล่าราชาเกมส์กดทั้งหลายช่วยแนะนำเว็บร้านขายแผ่นเกมส์ของเครื่องxbox360ให้หน่อยครับ. โดย ลิเดียร์

เจ้าของธุรกิจ เรียนอะไร โดย ตัวยุ่ง

ดาราช่อง 3 vs ดาราช่อง 7 สำหรับคุณคิดว่าใครสวยหล่อกว่ากัน โดย พิม

_คุณเคยไปเที่ยวคนเดียวไกลสุดแค่ไหนกันคะ_ โดย ฝน

จักรยานแบบพกพาที่พับแล้วเอาขึ้นรถไฟฟ้าได้นี่หาซื้อได้จากที่ไหนคะ โดย โนรุ

สบู่กลูต้า wink white โดย น้องอิกคิว

ใช้เมาส์เล่น GTA Vice City ไม่ได้ค่ะ โดย ภูเหนือ

อยากทราบประสบการณ์เกี่ยวกับการไปฝึกงานที่เขื่อนครับ โดย ขวัญข้าว

มวยผม ปลอม ซื้อที่ไหน โดย ลังลอง

หาหนังสืออ่านเข้าคณะบัญชี โดย น้องทำไม

แฟน กินยาคุมมาหลายเดือนแล้วหยุดกิน แล้วมีเพศสัมพันธ์แล้วเสจใน จะท้องไมครับ โดย บุ๋งกี๋

>>> ขณะนี้ โรงงาน IRPC ที่เมืองระยอง มีควันไฟมหาศาลพวยพุ่งออกมา!! <<< โดย เจียงบึย

หญ้าชิวคัก รับซื้อกิโลกรัมละเท่าไรครับ โดย ริน

วิธีสร้าง archive ใน lotus note9 โดย เซฟ

ประโยชน์ของการการศึกษาค้นคว้าทางโบราณคดีเเละประวัติศาสตร์ศิลป์ โดย น้องหงส์แดง

Google Play โดย เอฟ

ฟุตบอลโลก 2014 โดย สีน้ำ

ร้านขายสัตว์ ในอุดรธานี โดย ธันวา

Sexercise กีฬาฮิตในหมู่บ้านโอลิมปิก.... โดย ต๋อมแต๋ม

028954531เบอร์โทรแถวไหน โดย ปรอย

ถ้าแฟนคุณนอกใจ โดย วอลเลย์

 track courier pro 5.10 คืออะไร โดย ขนมชั้น

โซบะซุปน้ำเงี้ยวเย็น โดย คอปเตอร์

ยกเลิกประวัติ โดย Junyaluk

ทำไมผู้หญิงชอบคิดเล็กคิดน้อย และมักจะไม่ชอบขี้หน้าผู้หญิงด้วยกันเองด้วยคะ โดย ตะวัน

ฮิตสุดๆ สารสกัดจากสเต็มเซลล์DE RIAN SPAIN serum[ประกาศ] โดย patderian

ผลการน้ำหนักมวยศึกมวยดีวิถีไทยวันเสาร์ที่ 3 สิงหาคม 2556 โดย คาหูเซียนมวยด่าน

เซิฟเปิดใหม่ 1.5.2 IP 103.4.218.202:2525 โดย โอ๊ต

 อยากทำการค้าเอง ขอคำปรึกษาหน่อย เลือกลงทุนชนิดไหนดี โดย ริช





สูตรขนมน่าอร่อย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

เค้กใบเตย

สูตรขนม เค้กใบเตย

ข้าวเกรียบอ่อนไส้กุ้ง

สูตรขนม ข้าวเกรียบอ่อนไส้กุ้ง

ลูกตาลปั่นลอยแก้ว

สูตรขนม ลูกตาลปั่นลอยแก้ว

ขนมปังนมไส้ปลาทูน่า

สูตรขนม ขนมปังนมไส้ปลาทูน่า

ช็อกโกแลตคัพเค้กสูตรรู้หน้าไม่รู้ใจ

สูตรขนม ช็อกโกแลตคัพเค้กสูตรรู้หน้าไม่รู้ใจ

Puchiroll cake

สูตรขนม Puchiroll cake

โดนัทงา

สูตรขนม โดนัทงา

Vanilla Slice

สูตรขนม Vanilla Slice

Star Cookies

สูตรขนม Star Cookies

ช็อคโกแล็ตฟอนดองคัพเค้ก

สูตรขนม ช็อคโกแล็ตฟอนดองคัพเค้ก

ขนมเกสรลำเจียก

สูตรขนม ขนมเกสรลำเจียก

มะพร้าวแก้ว - ใบเตย

สูตรขนม มะพร้าวแก้ว - ใบเตย

ทับทิมกรอบรวมมิตร

สูตรขนม ทับทิมกรอบรวมมิตร

ขนมรังผึ้ง

สูตรขนม ขนมรังผึ้ง

แกงบวดเผือก

สูตรขนม แกงบวดเผือก

ขนมปังหน้าหมู

สูตรขนม ขนมปังหน้าหมู

คุกกี้กล้วยหอม

สูตรขนม คุกกี้กล้วยหอม

แคนตาลูปน้ำขิง

สูตรขนม แคนตาลูปน้ำขิง

กล้วยบวชชีแห้ง

สูตรขนม กล้วยบวชชีแห้ง

ฟรุ้ตเค้ก

สูตรขนม ฟรุ้ตเค้ก

วุ้นกะทิ

สูตรขนม วุ้นกะทิ

Tofu Gateau Chocolate

สูตรขนม Tofu Gateau Chocolate

พีแคนบราวนี่

สูตรขนม พีแคนบราวนี่

บัวลอยสอดไส้

สูตรขนม บัวลอยสอดไส้


เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15


สูตรขนมไทยน่าอร่อย



ขนมประเภทกวนและนึ่ง


สูตรขนมกรวย
สูตรขนมกล้วย
สูตรขนมกาละแม
สูตรขนมขนมเข่ง
สูตรขนมข้าวตู
สูตรขนมข้าวต้มผัดหรือข้าวต้มมัด
สูตรขนมข้าวเกรียบปากหม้อ
สูตรขนมข้าวเม่าคลุก
สูตรขนมข้าวเหนียวมูล(ข้าวเหนียวมัน)
สูตรขนมข้าวเหนียวแก้ว
สูตรขนมข้าวเหนียวแดง
สูตรขนมชั้น
สูตรขนมตะโก้
สูตรขนมตาล
สูตรขนมถั่วกวน
สูตรขนมถ้วยฟู
สูตรขนมทราย
สูตรขนมทองชมพูนุช
สูตรขนมทองทัต
สูตรขนมทองนพคุณ
สูตรขนมทองพลุ
สูตรขนมทองม้วน
สูตรขนมทองหยอด
สูตรขนมทองหยิบ
สูตรขนมทองอัฐ
สูตรขนมทองเอก
สูตรขนมน้ำดอกไม้
สูตรขนมปุยฝ้าย
สูตรขนมฝอยทอง
สูตรขนมฝอยเงินหรือไข่ในรัง
สูตรขนมพดด้วง
สูตรขนมฟักทอง
สูตรขนมลืมกลืน
สูตรขนมลูกชุบ
สูตรขนมสอดไส้
สูตรขนมสังขยาฟักทอง
สูตรขนมสาลี่
สูตรขนมสำปันนี
สูตรขนมหม้อแกง
สูตรขนมหยกมณี
สูตรขนมอาลัว
สูตรขนมเทียน(ไส้เค็ม)
สูตรขนมเปียกปูนใบเตย
สูตรขนมเผือกกวน
สูตรขนมเม็ดขนุน
สูตรขนมเหนียว

ขนมประเภททอดและฉาบ


สูตรขนมกง
สูตรขนมกล้วยฉาบ
สูตรขนมกล้วยแขก(กล้วยทอด)
สูตรขนมข้าวเกรียบกุ้ง
สูตรขนมครกม้วน
สูตรขนมถังแตก
สูตรขนมนางเล็ด(ข้าวแตน)
สูตรขนมปั้นสิบ(ปั้นขลิบหรือกระหรี่ปั๊บ)
สูตรขนมฝักบัว
สูตรขนมมันรังนก
สูตรขนมสามเกลอ
สูตรขนมเบื้องชาววัง
สูตรขนมเผือกฉาบ
สูตรขนมไข่หงษ์

ขนมประเภทน้ำเชื่อมและน้ำกะทิ


สูตรขนมกระท้อนลอยแก้ว
สูตรขนมกล้วยบวชชี(บวดกล้วย)
สูตรขนมข้าวต้มน้ำวุ้น
สูตรขนมซ่าหริ่ม
สูตรขนมต้มขาว
สูตรขนมต้มแดง
สูตรขนมถั่วดำแกงบวด
สูตรขนมถั่วแปบ
สูตรขนมทับทิมกรอบ
สูตรขนมบัวลอย
สูตรขนมปากริมไข่เต่า
สูตรขนมมันบวด(บวชมัน)
สูตรขนมลอดช่องกะทิ
สูตรขนมวุ้นกะทิ
สูตรขนมวุ้นมะพร้าวอ่อน
สูตรขนมวุ้นแมงลัก
สูตรขนมเต้าส่วน
สูตรขนมแกงบวชฟักทอง(บวดฟักทอง)
สูตรขนมแตงไทยน้ำกะทิ

ขนมประเภทอบและปิ้ง


สูตรขนมกระเช้าสีดา
สูตรขนมข้าวเหนียวปิ้ง
สูตรขนมครก
สูตรขนมจาก
สูตรขนมดอกลำดวน
สูตรขนมบ้าบิ่น
สูตรขนมผิง
สูตรขนมผิงโบราณ
สูตรขนมรังผึ้ง
สูตรขนมหน้านวล
สูตรขนมโสมนัส
สูตรขนมไข่

ขนมประเภทเชื่อมและแช่อิ่ม


สูตรขนมกล้วยเชื่อม
สูตรขนมจาวตาลเชื่อม
สูตรขนมมะขามแช่อิ่ม
สูตรขนมมะม่วงแช่อิ่ม
สูตรขนมมันสำปะหลังเชื่อม
สูตรขนมสาเกเชื่อม







เวอร์ชั่นมือถือ

© flash-mini.com || ติดต่อ จดหมาย | เฟสบุ๊คแฟลชมินิ อีเมล์ beginner_lite@yahoo.com

(ข้อความ รูปภาพ และข้อมูลบนหน้าเว็บนี้ อาจเกิดจากผู้เข้าชมหรือระบบอัตโนมัติ API :: หากต้องการแจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม หรือ แจ้งลบภาพลิขสิทธิ์ และอื่นๆ เพื่อความรวดเร็ว กรุณาแจ้ง URL หน้าเว็บดังกล่าวด้วย ขอบคุณค่ะ )