ค้นหาเมนูอาหารไทย =>


ก๋วยจั๊บน้ำข้น



ขั้นตอนการทำกวยจั๊บน้ำข้น เริ่มจากการทำน้ำซุป ที่มีส่วนผสมของกระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส เครื่องพะโล้ และน้ำตาลกรวด ซึ่งตรงนี้จะไปเกี่ยวเนื่องกับความน่าทานของบรรดาเครื่องในหมูด้วย

วิธีทำ เริ่มจากนำน้ำเปล่าใส่หม้อใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน แล้วค่อย ๆ ทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ยกเว้นเลือด ที่ต้องแยกต้มต่างหาก และไข่ ที่ต้องต้มให้เรียบร้อยก่อนใส่ต้มอีกครั้ง

เครื่องในหมู ก่อนนำมาปรุงจะต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน โดยเฉพาะไส้หมู จะต้องพลิกไส้ล้างให้หมด เมื่อสะอาดดีแล้วให้ซาวเกลืออีกที เพื่อดับกลิ่น

เมื่อทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อต้มแล้ว จากนั้นก็ใส่เครื่องพะโล้ ผงพะโล้ โปยกั๊ก-อบเชย รากผักชี น้ำตาลกรวด กระเทียม ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และเกลือ ตามสัดส่วนที่เหมาะสม

การต้มเครื่องต่าง ๆ นั้น อะไรที่สุกเร็วก็ตักขึ้นมาก่อน เช่น ไข่ เต้าหู้ ตับ หัวใจ เพื่อที่เวลาลูกค้ารับประทานจะได้ไม่เหนียวหนืด ส่วน อะไรที่สุกยากก็ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานเป็นพิเศษ เช่น ไส้หมู

ระหว่างรอให้ได้ที่ นำหมูสามชั้นมาต้มให้สุก ยกขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว หมักกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันท่วม จนหมูมีสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน ก็ตักขึ้นพักไว้ พอเย็นก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดตามต้องการ ส่วนเครื่องในที่ต้มไว้ก่อนก็หั่นเป็นชิ้นขนาด พอคำ

ต่อไปเป็นวิธีการต้มเส้นกวยจั๊บ นำน้ำเปล่าใส่หม้อขนาดกลางประมาณครึ่งหม้อ เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่เส้นกวยจั๊บที่เตรียมไว้ลงไป สักครู่เส้นก็จะม้วนกลมโดยอัตโนมัติ ถึงตอนนี้ให้ละลายแป้งท้าวยายม่อมลงไป กะดูพอให้ข้นก็เป็นอันใช้ได้ คนให้เข้ากันแล้วรีบยกลงทันที การต้มเส้นอย่าตั้งไฟนาน เพราะเส้นจะเละ

เมื่อองค์ประกอบทุกอย่างพร้อม ขั้นตอนต่อไปก็คือการขาย โดยในการขายลูกค้านั้น ควรใช้ชามใบค่อนข้างใหญ่หน่อย จะยิ่งดูน่าทาน การขายก็ใส่เส้นลงไปในชามประมาณ 1/4 ของชาม จากนั้นใส่หมูกรอบหั่น ประมาณ 5-6 ชิ้น ใส่เต้าหู้หั่น 2-3 ชิ้น ตับหั่น 2-3 ชิ้น ปอด 2-3 ชิ้น ไส้ 4-5 ชิ้น กระเพาะ 2 ชิ้น หัวใจ 1-2 ชิ้น เลือดหมู 2 ชิ้น หนังหมูหั่น 3-4 ชิ้น และใส่ไข่ ซึ่งผ่าสี่ส่วน แต่ใส่ครึ่งฟองหรือ 2 ส่วน

ใส่เครื่องครบแล้ว ก็ตักน้ำซุปใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม-ผักชีหั่น ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมขาย ซึ่ง กวยจั๊บน้ำข้นทรงเครื่อง ชามโต ๆ ขาย 30-40 บาทได้สบาย ๆ

ขอบคุณที่มา : เดลินิวส์ออนไลน์







เลขเด็ดงวดนี้


His & Her รวมฝันรายวัน โดย เทพประทาน

แบ่งฝัน ปันรวย โดย หล่อแจกรวยสวยแจกโชค

รับขวัญปีใหม่ 2558....มารวยด้วยกัน โดย kamnan

ข้อมูล1/02/58 บน=0789 ล่าง=5678เปิดดู 2435865ครั้ง โดย Onmyway

ชอบมาสองตัวจัง...เอาใหม่...01 - 02 - 2558 โดย kamnan

ลุ้นทุกงวด โดย Tanasat

รวมพลคนอยากรวย รวมสูตรหวยเด็ดๆ โดย กัญ

หวยจาก พ่อชูชก ถูก3ตัวบน มาแล้ว 3งวด โดย ลุงวี

ร่วมด้วยช่วยกัน ชี้ทางรวยกับหวยรัฐบาล โดย serm3 โดย serm3

เลขจากอาจารย์โอ๋ 16 ม.ค.58...บน-ล่าง..ถูกแน่นอน... โดย อาจารย์โอ๋

เว็บบอร์ดฟรี โพสได้อิสระทุกเรื่อง ที่อยากคุย อยากบอก อยากแฉ อยากประชาสัมพันธ์ อยากรัก อยากด่า อยากว่า อยากบ่นอะไร ก็เชิญจ้า



ชาวบ้านแห่ตีหวย ลูกไก่ 4 ขา 2 ทวาร มีเลขเด็ดแน่ๆ

ชาวบ้านแห่ตีหวย ลูกไก่ 4 ขา 2 ทวาร มีเลขเด็ดแน่ๆ
เลขเด็ดเจ้าพ่อปากแดง งวดวันที่ 1 ก.พ.58

เลขเด็ดเจ้าพ่อปากแดง งวดวันที่ 1 ก.พ.58
งวดนี้ออกแน่ กล้วยประหลาดออกหัวปลี 2 หัว

งวดนี้ออกแน่ กล้วยประหลาดออกหัวปลี 2 หัว

เว็บอินเตอร์เปิดตัวเว็บใหม่Vwin ราคาน้ำดี ฝาก-ถอนรวดเร็ว โดย Vwin

เว็บอินเตอร์เปิดตัวเว็บใหม่Vwin ราคาน้ำดี ฝาก-ถอนรวดเร็ว โดย Vwin

ขอเลขล่างด้วยคะ โดย ขนุน

หวยออนไลน์ เบอร์ทอง ที่ไหนไม่รับที่นี่รับหมดไม่มีเกี่ยงจ้า ให้เยอะจ่ายจริง โดย เฮียปอ

 วิธียกเลิกthailovelink โดย เดลต้า

แบ่งปัน โดย รวยด้วยหวย

Colla time collagen ของแท้ คอลลาเจนผิวใส เข้มข้น 18000 mg โดย Colla

ซื้อ-ขาย-แลกเปลี่ยน เครื่องเพชร นาฬิกาRolex 0824474499[ประกาศ] โดย คุณม่อน

กินอะไรดี หาตัวช่วย ลดน้ำหนักแบบไม่ต้องอด แบบทานได้ตามปกติ โดย goal16872

ร้านขายวอลเปเปอร์ติดผนังบ้านราคาถูก วอลเปเปอร์ติดผนังไวนิลเกรด A ขายวอลเปเปอร์ติดผนังราคาโรงงาน พร้อมช่างรับติดตั้งฝีดี 086-3108367 ( K.โบว์ )[ประกาศ] โดย โบว์

เดรสสวยๆ สีหวานๆ โทนพาสเทล ดูเรียบร้อย ใส่ทำงาน ใส่เที่ยว โดย Pastel

 ขอ ID GRowtopia เทพๆหน่อยคับ โดย กิลล์

แม่น้อย โพธิ์งาม เผยชีวิตพลิกเพราะงัดดั้ง!!! โดย สวยไม่สร่าง

ทำไงหน้าใส หน้าเด็ก หน้าเรียว แม้อายุ40 ด้วยนวัตกรรมจากอเมริกา ไม่พึ่งศัลยกรรม โดย เครื่อง

รับคนทำงานผ่านระบบ Internet สามารถใช้ Computer ได้ที่บ้าน โดย Inactivo

เปิดแล้วบริษัทรับสร้างโกดัง ตึกแถว บ้าน ราคาถูกที่สุดแถวนนทบุรี สุพรรณบุรี[ประกาศ] โดย อรุณฉาย

ไม่ต้องเ_ือก เรื่องชาวบ้าน ไม่รู้อะไรก็หุบปากไปซะ!!! ( เจ้กานต์ แรงงงงส์ ) โดย สวยไม่สร่าง

เลข โดย ตั๊ก

รีวิววิตามินทั้งหมด บำรุงร่างกาย บำรุงผิว กินแล้วผิวใส ราคาไม่แพง นำเข้า โดย goal16872

เฮียปอใจดี !! เบอร์ทอง หวยรัฐบาล สมัครสมาชิกใหม่รับฟรี !! 100 บาท โดย เฮียปอ

กลูต้าผิวขาวขั้นเทพ วิตมินลดขาแขน ลดเอวลดพุง ฮอร์โมนหน้าอก ของแท้เห็นผลจริง[ประกาศ] โดย marukoshop

กล้องวงจรปิด KP-HY1004 ราคา 17,000 บาท (ฟรี Service On Site 1 ปีเต็ม)[ประกาศ] โดย หจก

ปริศนาหวยอยู่อันไหนแล้ว โดย ตาณัฏ

 minecraft โปรโมทเซิฟ hamachi 1.5.2 โดย อ๋อย

เฮียปอใจดี !! เบอร์ทอง หวยรัฐบาล สมัครสมาชิกใหม่รับฟรี !! 100 บาท โดย เฮียปอ

ใกล้วันหวยออกแล้วยังหาที่แทงไม่ได้ เลขดังแค่ไหนก็รับจ้า สมัครวันนี้รับฟรี100฿ โดย เฮียปอ

ใครเสียงดี แจกทอง โชว์ม่วนดวลทอง ช่อง2 โดย KIMMY

รับติดตั้งสปริงเกอร์ ระบบพ่นหมอก รดน้ำต้นไม้ SprinklerHome.com ออกแบบสปริงเกอร์ น้ำพุ น้ำตก สวน ช่างประปา ช่างไฟฟ้า ติดตั้งปั้มน้ำ โดย SprinklerHome

เปิดตำนานเจ้าแม่ปอบหยิบ โดย สวยไม่สร่าง

เลขวิ่ง(บน)งวด 1กุมภาพันธ์ 2558 โดย ochi





สูตรอาหารไทย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

ซุปซีฟู้ดขมิ้นซุปซีฟู้ดขมิ้น
ปลาทูเปรี้ยวหวานปลาทูเปรี้ยวหวาน
หลนปลาอินทรี หลนปลาอินทรี
แกงเลียงน้ำเต้าหู้ข้าวโพดหวานกุ้งย่างแกงเลียงน้ำเต้าหู้ข้าวโพดหวานกุ้งย่าง
แกงจืดปลาตุ๋นขิงแกงจืดปลาตุ๋นขิง
ไข่ตุ๋นต้มยำไข่ตุ๋นต้มยำ
ปลานิลนึ่งบ๊วยปลานิลนึ่งบ๊วย
ปลาและกุ้งย่างเกลือกับผิวเลมอนปลาและกุ้งย่างเกลือกับผิวเลมอน
ยำหอยนางรมแบบแช่น้ำปลา ยำหอยนางรมแบบแช่น้ำปลา
แกงส้มตะลิงปลิงแกงส้มตะลิงปลิง
ปลาหิมะนึ่งผักสมุนไพรปลาหิมะนึ่งผักสมุนไพร
ตำลึงสะดุ้งไฟ ตำลึงสะดุ้งไฟ
ขนมจีนน้ำยาไก่ ขนมจีนน้ำยาไก่
ต้มโคล้งปลาทอดต้มโคล้งปลาทอด
ปลาทูน่าลงสวน ปลาทูน่าลงสวน
แกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน
ยำปลาชิงชังกับกระเทียมดองยำปลาชิงชังกับกระเทียมดอง
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาหมึกชุบแป้งทอด
ผัดหนำเลี๊ยบผัดหนำเลี๊ยบ
ผัดกะเพราเต้าหู้หมูสับผัดกะเพราเต้าหู้หมูสับ
น้ำพริกเผากากหมูน้ำพริกเผากากหมู
แกงเลียงฟักกับใบตำลึงแกงเลียงฟักกับใบตำลึง
ต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย ต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22


สูตรอาหารไทย



อาหารจานเดียว


สูตรข้าวขาหมู
สูตรข้าวผัดไข่
สูตรข้าวมันไก่
สูตรข้าวหมูกรอบ
สูตรผัดกระเพราหมู
สูตรผัดกระเพราไก่
สูตรผัดคะน้าหมูกรอบ
สูตรผัดไทยกุ้งสด
สูตรราดหน้าหมูหมัก
สูตรหมูผัดพริกแกง

อาหารประเภทต้มจืดและต้มยำ


สูตรซุปไก่
สูตรต้มกะทิสายบัว
สูตรต้มข่าไก่
สูตรต้มจับฉ่าย
สูตรต้มจืดปลาหมึกยัดไส้
สูตรต้มจืดมะระยัดไส้
สูตรต้มจืดวุ้นเส้น
สูตรต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย
สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่ายทะเล
สูตรต้มจืดเต้าหู้ไข่
สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น
สูตรต้มยำกุ้งน้ำใส
สูตรต้มเปรต
สูตรต้มโคล้งปลาย่าง
สูตรไก่ต้มฟักมะนาวดอง
สูตรไข่พะโล้หมูสามชั้น

อาหารประเภททอด


สูตรกุ้งทอดทรงเครื่อง
สูตรกุ้งสายรุ้ง
สูตรกุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย
สูตรซี่โครงหมูทรงเครื่อง
สูตรทอดมันปลากราย
สูตรทอดมันหมู
สูตรน่องไก่ยัดไส้
สูตรปลาจะละเม็ดทอด
สูตรปลาช่อนลุยสวน
สูตรปลาทอดขมิ้น
สูตรปลาอินทรีทอดทรงเครื่อง
สูตรปลาเก๋าสามรส
สูตรหมูทอดกระเทียมพริกไทย
สูตรหมูทอดสับปะรด
สูตรหมูแดดเดียว
สูตรเนื้อทอดปรุงรส
สูตรเนื้อม้วนราดซอส
สูตรเนื้อสับทอด
สูตรเปาะเปี๊ยะทอด
สูตรแฮกึ๊น
สูตรไข่เจียวหลายแบบ

อาหารประเภทนึ่งและอบ


สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น
สูตรซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่
สูตรปลานึ่งบ๊วย
สูตรปลานึ่งมะนาว
สูตรปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว
สูตรปลาแซลมอนนึ่งมะนาว
สูตรปีกไก่อบ
สูตรหมูอบน้ำผึ้ง
สูตรห่อหมกปลา
สูตรไก่นึ่งเต้าเจี้ยวเห็ดหอม
สูตรไข่ตุ๋น

อาหารประเภทปิ้งและย่างและเผา


สูตรปลาเผาเกลือ
สูตรยากิโทริไก่ปิ้งเสียบไม้
สูตรหมักหมูกระทะ6สูตร
สูตรหมูสะเต๊ะสมุนไพรป้าต้อย
สูตรไก่ย่างรสเด็ด
สูตรไก่ย่างโบราณ

อาหารประเภทผัด


สูตรข้าวผัดพริกหมู
สูตรตับหมูผัดพริกไทยอ่อน
สูตรทะเลผัดผงกะหรี่
สูตรน้ำพริกอ่อง
สูตรบวบผัดไข่ใส่กุ้ง
สูตรปลาดุกผัดเผ็ด
สูตรปีกไก่ผัดผักกาดดองเค็ม
สูตรผัดกระเพราหมูสับ
สูตรผัดขี้เมามะเขือยาว
สูตรผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย
สูตรผัดฉู่ฉี่แห้ง
สูตรผัดฉ่าปลากะพง
สูตรผัดผักรวมมิตรหมูกรอบ
สูตรผัดพริกขิงหมูกับถั่วฝักยาว
สูตรผัดพริกหยวกไก่
สูตรผัดวุ้นเส้น
สูตรผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ
สูตรผัดเผ็ดปลาดุกดั้งเดิม
สูตรผัดเผ็ดหน่อไม้หมูสับ
สูตรผัดเผ็ดหมู
สูตรผัดไทยกุ้งสด
สูตรสันในหมูผัดพริกไทยดำ
สูตรหมูผัดน้ำพริกเผา
สูตรหมูผัดพริกขิงถั่วฝักยาว
สูตรหมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว
สูตรเต้าหู้ทรงเครื่อง
สูตรเนื้อตะไคร้
สูตรเนื้อผัดพริกไทยอ่อน
สูตรแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
สูตรไก่ผัดขิง
สูตรไก่ผัดเครื่องแกง
สูตรไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
สูตรไข่ดาวทรงเครื่อง
สูตรไข่ยัดไส้

อาหารประเภทยำและลาบ


สูตรพล่าเต้าเจี้ยว
สูตรยำกุนเชียง
สูตรยำซีฟู้ด
สูตรยำถั่วพู
สูตรยำถั่วพูหน้ากุ้ง
สูตรยำปลากระป๋อง
สูตรยำปลาดุกฟู
สูตรยำผลไม้
สูตรยำผักบุ้งกรอบ
สูตรยำผักบุ้งกับปลาทู
สูตรยำมาม่าไข่ดาว
สูตรยำวุ้นเส้น
สูตรยำหมูยอ
สูตรยำเห็ดหูหนูขาว
สูตรยำแอ๊ปเปิ้ลไข่ต้ม
สูตรยำใหญ่
สูตรยำไก่ย่าง
สูตรยำไข่ดาวเบคอน
สูตรยำไข่ต้ม
สูตรลาบปลาดุก
สูตรลาบหมูภาคกลาง
สูตรลาบหมูภาคเหนือ
สูตรลาบเนื้อภาคอีสาน
สูตรหมูน้ำตก
สูตรหมูมะนาว

อาหารประเภทแกงจืดและแกงเผ็ด


สูตรแกงกะทิไก่บ้านใ่ส่หยวกกล้วย
สูตรแกงกะทิไก่หน่อไม้ดอง
สูตรแกงกะหรี่ไก่
สูตรแกงจืดมะระยัดไส้
สูตรแกงจืดวุ้นเส้น
สูตรแกงจืดเซ่งจี๊
สูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
สูตรแกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
สูตรแกงป่าปลาดุก
สูตรแกงป่าปลาดุกดั้งเดิม
สูตรแกงป่าไก่
สูตรแกงผักหวานใส่ปลาย่าง
สูตรแกงสับนกปลากราย
สูตรแกงส้มปลาระป๋อง
สูตรแกงส้มผักบุ้งกุ้งสด
สูตรแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่
สูตรแกงอ่อมหมู
สูตรแกงฮัลเล
สูตรแกงเขียวหวานซี่โครงหมู
สูตรแกงเขียวหวานไก่
สูตรแกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้
สูตรแกงเทโพ
สูตรแกงเผ็ดปลาดุก
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
สูตรแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้
สูตรแกงเลียงผักรวม
สูตรแกงเหลือง
สูตรแกงแคไก่
สูตรแกงโฮะ
สูตรแกงไก่หน่อไม้ดอง
สูตรแกงไก่ใส่หัวปลี(ต้มยำไก่ภาคเหนือ)
สูตรแกงไตปลา








เวอร์ชั่นมือถือ

© flash-mini.com || ติดต่อ จดหมาย | เฟสบุ๊คแฟลชมินิ อีเมล์ beginner_lite@yahoo.com

(ข้อความ รูปภาพ และข้อมูลบนหน้าเว็บนี้ อาจเกิดจากผู้เข้าชมหรือระบบอัตโนมัติ API :: หากต้องการแจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม หรือ แจ้งลบภาพลิขสิทธิ์ และอื่นๆ เพื่อความรวดเร็ว กรุณาแจ้ง URL หน้าเว็บดังกล่าวด้วย ขอบคุณค่ะ )