สูตรอาหาร ก๋วยจั๊บน้ำข้น อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเหนือ ใต้ อีสาน กลาง อาหารอร่อยๆ Thai Food

ค้นหาเมนูอาหารไทย =>


ก๋วยจั๊บน้ำข้น



ขั้นตอนการทำกวยจั๊บน้ำข้น เริ่มจากการทำน้ำซุป ที่มีส่วนผสมของกระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส เครื่องพะโล้ และน้ำตาลกรวด ซึ่งตรงนี้จะไปเกี่ยวเนื่องกับความน่าทานของบรรดาเครื่องในหมูด้วย

วิธีทำ เริ่มจากนำน้ำเปล่าใส่หม้อใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน แล้วค่อย ๆ ทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ยกเว้นเลือด ที่ต้องแยกต้มต่างหาก และไข่ ที่ต้องต้มให้เรียบร้อยก่อนใส่ต้มอีกครั้ง

เครื่องในหมู ก่อนนำมาปรุงจะต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน โดยเฉพาะไส้หมู จะต้องพลิกไส้ล้างให้หมด เมื่อสะอาดดีแล้วให้ซาวเกลืออีกที เพื่อดับกลิ่น

เมื่อทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อต้มแล้ว จากนั้นก็ใส่เครื่องพะโล้ ผงพะโล้ โปยกั๊ก-อบเชย รากผักชี น้ำตาลกรวด กระเทียม ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และเกลือ ตามสัดส่วนที่เหมาะสม

การต้มเครื่องต่าง ๆ นั้น อะไรที่สุกเร็วก็ตักขึ้นมาก่อน เช่น ไข่ เต้าหู้ ตับ หัวใจ เพื่อที่เวลาลูกค้ารับประทานจะได้ไม่เหนียวหนืด ส่วน อะไรที่สุกยากก็ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานเป็นพิเศษ เช่น ไส้หมู

ระหว่างรอให้ได้ที่ นำหมูสามชั้นมาต้มให้สุก ยกขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว หมักกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันท่วม จนหมูมีสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน ก็ตักขึ้นพักไว้ พอเย็นก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดตามต้องการ ส่วนเครื่องในที่ต้มไว้ก่อนก็หั่นเป็นชิ้นขนาด พอคำ

ต่อไปเป็นวิธีการต้มเส้นกวยจั๊บ นำน้ำเปล่าใส่หม้อขนาดกลางประมาณครึ่งหม้อ เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่เส้นกวยจั๊บที่เตรียมไว้ลงไป สักครู่เส้นก็จะม้วนกลมโดยอัตโนมัติ ถึงตอนนี้ให้ละลายแป้งท้าวยายม่อมลงไป กะดูพอให้ข้นก็เป็นอันใช้ได้ คนให้เข้ากันแล้วรีบยกลงทันที การต้มเส้นอย่าตั้งไฟนาน เพราะเส้นจะเละ

เมื่อองค์ประกอบทุกอย่างพร้อม ขั้นตอนต่อไปก็คือการขาย โดยในการขายลูกค้านั้น ควรใช้ชามใบค่อนข้างใหญ่หน่อย จะยิ่งดูน่าทาน การขายก็ใส่เส้นลงไปในชามประมาณ 1/4 ของชาม จากนั้นใส่หมูกรอบหั่น ประมาณ 5-6 ชิ้น ใส่เต้าหู้หั่น 2-3 ชิ้น ตับหั่น 2-3 ชิ้น ปอด 2-3 ชิ้น ไส้ 4-5 ชิ้น กระเพาะ 2 ชิ้น หัวใจ 1-2 ชิ้น เลือดหมู 2 ชิ้น หนังหมูหั่น 3-4 ชิ้น และใส่ไข่ ซึ่งผ่าสี่ส่วน แต่ใส่ครึ่งฟองหรือ 2 ส่วน

ใส่เครื่องครบแล้ว ก็ตักน้ำซุปใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม-ผักชีหั่น ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมขาย ซึ่ง กวยจั๊บน้ำข้นทรงเครื่อง ชามโต ๆ ขาย 30-40 บาทได้สบาย ๆ

ขอบคุณที่มา : เดลินิวส์ออนไลน์




รับเลขเด็ดทาง sms ทุกงวด พิมพ์ L07 ส่งไปที่ 4888034


+  ตั๋วเครื่องบิน ซื้อที่สนามบิน แล้วรอนานไหมคะ ?


+ ส่งท้ายปีใหม่ ตำนานรักตระกูลน้ำหอม แฟนๆซีรีส์ ห้ามพลาด


+ งงแรง!! "เปาเป่า" มอง "กิ๊บ-บี้" เล่นอะไรกัน คลิปHOT


+ 3 ขั้นตอนทำมิวสิควีดีโอด้วย smartphone เครื่องเดียว


+ #1เว็บบอร์ด ชมรมคนรักหวย ล๊อตเตอรี่ สลากกินแบ่งรัฐบาล สถิติหวย เลขเด็ดอาจารย์ดัง หวยบนดิน


+ ดาวเคราะห์ที่ใหญ่ที่สุดในสุริยะจักรวาล


+ อาทิตย์ติดSHOW (10 ก.ค.59) Part1 วง 3.50 บาท(สามบาทห้าสิบ) โชว์เมดเล่ย์เพลงช้า | ช่อง 9 MCOT HD


+  ใครทราบประวัติหมอกระดูก นพ. ศมาโรจ เทียนกิ่งแก้ว หมอประจำ รพ.มิชชั่น ภูเก็ต บ้างช่วยแชร์หน่อยคะ


+  โลตัส บ้านฉาง จ.ระยอง มีธนาคาร อะไรบ้าง


+  วิธีแก้ Runtime Error (at-1:0): Cannot Import STRINGCHANGEEX


+ เตะจิ๋ว ตีเลาะชายตลิ่ง


+ ไปชัวร์!ซิลวาส่งข้อความอำลาเพื่อนมิลาน


+ เข้ามาแวะชมกันก่อนได้เลยจร้า


+ PB [ สอนซื้อโค้ดงานPBTC สำหรับคนอยากได้ ]


+ LINE เกมเศรษฐี อีเว้นท์ ล่าสุด แจ็กพอต ดาร์ค โคลอี้ การ์ดเดิมเพิ่มเติมมีดาว โคตรพ่อโคตรแม่รวม !!


+ [ขอบสนาม] ซิลเลสเซ่นยัน ! เตรียมบินคุยเฝ้าเสาให้บาร์ซ่า


+ ต้องการปิดประวัติthaicupid


+ มายคราฟ ไดโนเสาร์ jurassic craft #15 [บักกัน] : พูดเพ้อเจ้อ ฟักคอยาวตัวแรก feat. จิมมี่


+ เรือประมงในทะเลลึก ตกปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจ Amazing Fishing


+ ฮือฮา..บ้านที่ราชบุรีมีพื้นร้อนจนสามารถลวกไข่ได้


+ การ coaching


+ ขอเสียงเด็กโรงเรียนบ้านแม่ตาสามัคคี อ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง ทักทายกันหน่อย


+ ชุมชนเด็กโรงเรียนอนุบาลเพ็ญจันทร์ อ.วานรนิวาส จ.สกลนคร สบายดีมั้ย


+ โกรธ โมโห ภาษาอังกฤษว่าอย่างไร


+ ก๋วยเตี๋ยวโคตรเครื่อง จัดเต็มซีฟุ๊ด เมืองพิษณุโลก


+ ก่อนบ่ายฯ SHOW | เกรียนศาสตร์ | 09-08-59 | TV3 Official


+ ต้อนรับกลับบ้านรวมซองเด่นเลขเด็ดอาจารย์ดังดังจ้าาา


+ [บันทึกLIVE] LINE เกมเศรษฐี มาพูดคุยกันในอีเว้นท์ใหม่ การ์ดเลวาเทียน


+ ภาพชุดฟันแท้กับฟันน้ำนม


+ แย้ นนทพร ในชุดว่ายน้ำ


+ หงส์งานประดิษฐ์จากใบตอง


+ ...ฝนครวญนวลรำพึง...


+ คลีนิคหมอพรยุทธ สระบุรี วันเสาร์เปิดกี่โมง


+ ขอสูตรหวยสามตัวตรง ๆ ครับที่เดินไปข้างหน้าจริง ๆ สักสามงวดแล้วครับ


+ ชมรมคนชอบหวย


+ สูตรคํานวณหวยมาเลย์


+ รู้ไหม WTF ย่อมาจากคำว่าอะไร


+ ปิด


+ กรีดอายไลเนอร์ขั้นพื้นฐาน 3 สไตล์ มือใหม่หัดกรีดไม่ควรพลาด


+ FC บ้านครูสันต์


+ หลักการพูด


+ น้อง หยก แห่ง GirlZaa น่ารักเป๊ะเวอร์


+ ขายไอดี pb ยศ2ดอก


+ เลขเด็ดส้มสมหวัง สรุปบน-ล่าง งวด 16/03/60


+  ถ้าคุณเปิดร้านขายสินค้า....คุณจะบริการลูกค้าอย่างไรให้ประทับใจ?


+ ผลงานของสุนทรภู่ ทั้งหมด


+  fuck


+ ลุ้น3 ตัวบนทุกงวด..By..Run


+ อภิญญาหยั่งรู้ เห็นนกโลกทิพย์ ของครูบาธรรมชัย | FaithThaistory.com


+ LIVE : Dead by Daylight คืนนี้มาพร้อมความหลอน Ft.พีร์ เต้ นุ่น เคน


+ คนอวดผี | รถผีสิงของ เอ อภิรักษ์ | 13 ก.ค. 59 Full HD


+ มาเสี่ยงโชคกัน..1-12-57


+ ติวความถนัดแพทย์ กสพท 60 PART-ความคิดเชื่อมโยง กับ พี่ยู - WE BY THE BRAIN


+ ข่าวหุ้นเจาะตลาด 09/08/59 B2


+ ดูหวยเลขเด็ดวันนี้


+ PB นี้นะหรอว่ะลูกซอง Jackhammer ในตำนานที่เค้าบอก By SONIC EX


+  Drivedvdnotebook?


+ พระนักแชทขี้หึง ชกเบ้าตาเพื่อนสาวออนไลน์


+ cz


+ คํานําวิชาพละ


+ PB ปืน AUG A3 GC 2017 Deluxe สีเหลืองสำหรับคนสายเหลือง


+ คลิประทึก หักหลบรถเก๋งพลิกคว่ำ ภูเก็ต | 14-03-60 | ไทยรัฐนิวส์โชว์


+ รับจ้างทำความสะอาดป้าย[ประกาศ]


+ Love Songs Love Series ตอน คนไม่จำเป็น EP.3 [2/4]


+ คนตำบลพุนพิน พุนพิน เชิญมาคุยกัน


+ มายคราฟมินิเกม Battery Dash [KRK-พี่แชมป์] : เล่นกันมั่วเลย Ft:filllykung


+ วาเลนไทน์นี้ขอแต่งแซ่บๆเผ็ชๆฝรั่งๆตามใจฉันบ้าง | NOBLUK


+ ข่าวจากตำบลหนองแวง นิคมคำสร้อย สวัสดีนะ


+ ข่าวช่องวัน l แม่วัยใสกับปัญหาท้องไม่พร้อม


+ "ทรู"มอบซิมสนับสนุนนักกีฬาลุยศึกโอลิมปิก2016


+ PB รีวิว ดาบไทยโบราณ ละเอียดยิบ !


+ พระธรรมคำสอนของพระพุทธองค์


+ คุณวิเศษของพระรัตนตรัยหาประมาณไม่ได้


+ [Launched] เปิดตัว VERA V1 รถยนต์ไฟฟ้าสัญชาติไทย


+ เที่ยวทะเลต้องระวัง กระแสน้ำรูปเห็ด ดูดนักท่องเที่ยวลงทะเลกว่าร้อยคน


+ สายป่าน อภิญญา ในลุคความเซ็กซี่ที่เรายังไม่ค่อยได้เห็นเธอในแบบนี้


+ ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล


+ เพลงโดเรม่อนตอนที่3


+ เลขลับกองสลาก ล็อคแล้วหางเดียว 3ตัวตรงๆ งวด 1 มิถุนายน 2560


+ รายชื่อ กลุ่มไลน์18+


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง ห้องนอน - Fridaynight to Sunday


+ เพลงที่ใช่ให้ "ไผ่ พงศธร" : เรื่องธรรมดา โดย คุณปิงปอง พงษ์อนันต์


+ สูตรเกม pokemon fire red eng


+ รอย ฮอดจ์สันรับสิงโตตั้งป้อมไม่ดีมีหวังโดนตราไก่จิกเป็นรู



สูตรอาหารไทย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

ยำมะระกุ้งสด
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ผัดน้ำพริกเผาหมูกรอบ
ไข่ดาวลูกเขย
มาม่าผัดปลากระป๋อง
ลาบปลาดุก
แกงอ่อมปลาดุกกับมะระ
หมกกุ้งแม่น้ำ
โรซ่าผัดหนวดมังกร
ไข่เจียวต้มยำ
ปลาอบราดน้ำซอส
พะโล้ปลาเต้าหู้
ผัดกะเพราฟองเต้าหู้
แกงไตปลาผัดแห้ง
ปลาร้าทรงเครื่อง
เต้าหู้ผัดพริกเกลือ
สุกี้ไก่เส้นบุก
มะระยัดไส้ต้มเกี่ยมฉ่าย
แกงเผ็ดไก่ทอด
แกงมัสมั่นไก่
ข้าวผัดหน้าหนาว
ปลานกแก้วเสียบตะไคร้อบใบตอง
หมูหมักแกงพะแนง
เต้าหู้ทรงเครื่อง

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22


สูตรอาหารไทย



+  ตั๋วเครื่องบิน ซื้อที่สนามบิน แล้วรอนานไหมคะ ?


+ ส่งท้ายปีใหม่ ตำนานรักตระกูลน้ำหอม แฟนๆซีรีส์ ห้ามพลาด


+ งงแรง!! "เปาเป่า" มอง "กิ๊บ-บี้" เล่นอะไรกัน คลิปHOT


+ 3 ขั้นตอนทำมิวสิควีดีโอด้วย smartphone เครื่องเดียว


+ #1เว็บบอร์ด ชมรมคนรักหวย ล๊อตเตอรี่ สลากกินแบ่งรัฐบาล สถิติหวย เลขเด็ดอาจารย์ดัง หวยบนดิน


+ ดาวเคราะห์ที่ใหญ่ที่สุดในสุริยะจักรวาล


+ อาทิตย์ติดSHOW (10 ก.ค.59) Part1 วง 3.50 บาท(สามบาทห้าสิบ) โชว์เมดเล่ย์เพลงช้า | ช่อง 9 MCOT HD


+  ใครทราบประวัติหมอกระดูก นพ. ศมาโรจ เทียนกิ่งแก้ว หมอประจำ รพ.มิชชั่น ภูเก็ต บ้างช่วยแชร์หน่อยคะ


+  โลตัส บ้านฉาง จ.ระยอง มีธนาคาร อะไรบ้าง


+  วิธีแก้ Runtime Error (at-1:0): Cannot Import STRINGCHANGEEX


+ เตะจิ๋ว ตีเลาะชายตลิ่ง


+ ไปชัวร์!ซิลวาส่งข้อความอำลาเพื่อนมิลาน


+ เข้ามาแวะชมกันก่อนได้เลยจร้า


+ PB [ สอนซื้อโค้ดงานPBTC สำหรับคนอยากได้ ]


+ LINE เกมเศรษฐี อีเว้นท์ ล่าสุด แจ็กพอต ดาร์ค โคลอี้ การ์ดเดิมเพิ่มเติมมีดาว โคตรพ่อโคตรแม่รวม !!


+ [ขอบสนาม] ซิลเลสเซ่นยัน ! เตรียมบินคุยเฝ้าเสาให้บาร์ซ่า


+ ต้องการปิดประวัติthaicupid


+ มายคราฟ ไดโนเสาร์ jurassic craft #15 [บักกัน] : พูดเพ้อเจ้อ ฟักคอยาวตัวแรก feat. จิมมี่


+ เรือประมงในทะเลลึก ตกปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจ Amazing Fishing


+ ฮือฮา..บ้านที่ราชบุรีมีพื้นร้อนจนสามารถลวกไข่ได้


+ การ coaching


+ ขอเสียงเด็กโรงเรียนบ้านแม่ตาสามัคคี อ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง ทักทายกันหน่อย


+ ชุมชนเด็กโรงเรียนอนุบาลเพ็ญจันทร์ อ.วานรนิวาส จ.สกลนคร สบายดีมั้ย


+ โกรธ โมโห ภาษาอังกฤษว่าอย่างไร


+ ก๋วยเตี๋ยวโคตรเครื่อง จัดเต็มซีฟุ๊ด เมืองพิษณุโลก


+ ก่อนบ่ายฯ SHOW | เกรียนศาสตร์ | 09-08-59 | TV3 Official


+ ต้อนรับกลับบ้านรวมซองเด่นเลขเด็ดอาจารย์ดังดังจ้าาา


+ [บันทึกLIVE] LINE เกมเศรษฐี มาพูดคุยกันในอีเว้นท์ใหม่ การ์ดเลวาเทียน


+ ภาพชุดฟันแท้กับฟันน้ำนม


+ แย้ นนทพร ในชุดว่ายน้ำ


+ หงส์งานประดิษฐ์จากใบตอง


+ ...ฝนครวญนวลรำพึง...


+ คลีนิคหมอพรยุทธ สระบุรี วันเสาร์เปิดกี่โมง


+ ขอสูตรหวยสามตัวตรง ๆ ครับที่เดินไปข้างหน้าจริง ๆ สักสามงวดแล้วครับ


+ ชมรมคนชอบหวย


+ สูตรคํานวณหวยมาเลย์


+ รู้ไหม WTF ย่อมาจากคำว่าอะไร


+ ปิด


+ กรีดอายไลเนอร์ขั้นพื้นฐาน 3 สไตล์ มือใหม่หัดกรีดไม่ควรพลาด


+ FC บ้านครูสันต์


+ หลักการพูด


+ น้อง หยก แห่ง GirlZaa น่ารักเป๊ะเวอร์


+ ขายไอดี pb ยศ2ดอก


+ เลขเด็ดส้มสมหวัง สรุปบน-ล่าง งวด 16/03/60


+  ถ้าคุณเปิดร้านขายสินค้า....คุณจะบริการลูกค้าอย่างไรให้ประทับใจ?


+ ผลงานของสุนทรภู่ ทั้งหมด


+  fuck


+ ลุ้น3 ตัวบนทุกงวด..By..Run


+ อภิญญาหยั่งรู้ เห็นนกโลกทิพย์ ของครูบาธรรมชัย | FaithThaistory.com


+ LIVE : Dead by Daylight คืนนี้มาพร้อมความหลอน Ft.พีร์ เต้ นุ่น เคน


+ คนอวดผี | รถผีสิงของ เอ อภิรักษ์ | 13 ก.ค. 59 Full HD


+ มาเสี่ยงโชคกัน..1-12-57


+ ติวความถนัดแพทย์ กสพท 60 PART-ความคิดเชื่อมโยง กับ พี่ยู - WE BY THE BRAIN


+ ข่าวหุ้นเจาะตลาด 09/08/59 B2


+ ดูหวยเลขเด็ดวันนี้


+ PB นี้นะหรอว่ะลูกซอง Jackhammer ในตำนานที่เค้าบอก By SONIC EX


+  Drivedvdnotebook?


+ พระนักแชทขี้หึง ชกเบ้าตาเพื่อนสาวออนไลน์


+ cz


+ คํานําวิชาพละ


+ PB ปืน AUG A3 GC 2017 Deluxe สีเหลืองสำหรับคนสายเหลือง


+ คลิประทึก หักหลบรถเก๋งพลิกคว่ำ ภูเก็ต | 14-03-60 | ไทยรัฐนิวส์โชว์


+ รับจ้างทำความสะอาดป้าย[ประกาศ]


+ Love Songs Love Series ตอน คนไม่จำเป็น EP.3 [2/4]


+ คนตำบลพุนพิน พุนพิน เชิญมาคุยกัน


+ มายคราฟมินิเกม Battery Dash [KRK-พี่แชมป์] : เล่นกันมั่วเลย Ft:filllykung


+ วาเลนไทน์นี้ขอแต่งแซ่บๆเผ็ชๆฝรั่งๆตามใจฉันบ้าง | NOBLUK


+ ข่าวจากตำบลหนองแวง นิคมคำสร้อย สวัสดีนะ


+ ข่าวช่องวัน l แม่วัยใสกับปัญหาท้องไม่พร้อม


+ "ทรู"มอบซิมสนับสนุนนักกีฬาลุยศึกโอลิมปิก2016


+ PB รีวิว ดาบไทยโบราณ ละเอียดยิบ !


+ พระธรรมคำสอนของพระพุทธองค์


+ คุณวิเศษของพระรัตนตรัยหาประมาณไม่ได้


+ [Launched] เปิดตัว VERA V1 รถยนต์ไฟฟ้าสัญชาติไทย


+ เที่ยวทะเลต้องระวัง กระแสน้ำรูปเห็ด ดูดนักท่องเที่ยวลงทะเลกว่าร้อยคน


+ สายป่าน อภิญญา ในลุคความเซ็กซี่ที่เรายังไม่ค่อยได้เห็นเธอในแบบนี้


+ ตราบใดที่ยังมีลมหายใจ ศรัทธาไม่เคยท้อ ^_^ แนวทางในการเสี่ยงล๊อตเตอรี่ รัฐบาล


+ เพลงโดเรม่อนตอนที่3


+ เลขลับกองสลาก ล็อคแล้วหางเดียว 3ตัวตรงๆ งวด 1 มิถุนายน 2560


+ รายชื่อ กลุ่มไลน์18+


+ เนื้อเพลง-คอร์ดเพลง ห้องนอน - Fridaynight to Sunday


+ เพลงที่ใช่ให้ "ไผ่ พงศธร" : เรื่องธรรมดา โดย คุณปิงปอง พงษ์อนันต์


+ สูตรเกม pokemon fire red eng


+ รอย ฮอดจ์สันรับสิงโตตั้งป้อมไม่ดีมีหวังโดนตราไก่จิกเป็นรู