สูตรอาหาร ก๋วยจั๊บน้ำข้น อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเหนือ ใต้ อีสาน กลาง อาหารอร่อยๆ Thai Food

ค้นหาเมนูอาหารไทย =>


ก๋วยจั๊บน้ำข้น



ขั้นตอนการทำกวยจั๊บน้ำข้น เริ่มจากการทำน้ำซุป ที่มีส่วนผสมของกระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส เครื่องพะโล้ และน้ำตาลกรวด ซึ่งตรงนี้จะไปเกี่ยวเนื่องกับความน่าทานของบรรดาเครื่องในหมูด้วย

วิธีทำ เริ่มจากนำน้ำเปล่าใส่หม้อใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน แล้วค่อย ๆ ทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ยกเว้นเลือด ที่ต้องแยกต้มต่างหาก และไข่ ที่ต้องต้มให้เรียบร้อยก่อนใส่ต้มอีกครั้ง

เครื่องในหมู ก่อนนำมาปรุงจะต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน โดยเฉพาะไส้หมู จะต้องพลิกไส้ล้างให้หมด เมื่อสะอาดดีแล้วให้ซาวเกลืออีกที เพื่อดับกลิ่น

เมื่อทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อต้มแล้ว จากนั้นก็ใส่เครื่องพะโล้ ผงพะโล้ โปยกั๊ก-อบเชย รากผักชี น้ำตาลกรวด กระเทียม ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และเกลือ ตามสัดส่วนที่เหมาะสม

การต้มเครื่องต่าง ๆ นั้น อะไรที่สุกเร็วก็ตักขึ้นมาก่อน เช่น ไข่ เต้าหู้ ตับ หัวใจ เพื่อที่เวลาลูกค้ารับประทานจะได้ไม่เหนียวหนืด ส่วน อะไรที่สุกยากก็ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานเป็นพิเศษ เช่น ไส้หมู

ระหว่างรอให้ได้ที่ นำหมูสามชั้นมาต้มให้สุก ยกขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว หมักกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันท่วม จนหมูมีสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน ก็ตักขึ้นพักไว้ พอเย็นก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดตามต้องการ ส่วนเครื่องในที่ต้มไว้ก่อนก็หั่นเป็นชิ้นขนาด พอคำ

ต่อไปเป็นวิธีการต้มเส้นกวยจั๊บ นำน้ำเปล่าใส่หม้อขนาดกลางประมาณครึ่งหม้อ เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่เส้นกวยจั๊บที่เตรียมไว้ลงไป สักครู่เส้นก็จะม้วนกลมโดยอัตโนมัติ ถึงตอนนี้ให้ละลายแป้งท้าวยายม่อมลงไป กะดูพอให้ข้นก็เป็นอันใช้ได้ คนให้เข้ากันแล้วรีบยกลงทันที การต้มเส้นอย่าตั้งไฟนาน เพราะเส้นจะเละ

เมื่อองค์ประกอบทุกอย่างพร้อม ขั้นตอนต่อไปก็คือการขาย โดยในการขายลูกค้านั้น ควรใช้ชามใบค่อนข้างใหญ่หน่อย จะยิ่งดูน่าทาน การขายก็ใส่เส้นลงไปในชามประมาณ 1/4 ของชาม จากนั้นใส่หมูกรอบหั่น ประมาณ 5-6 ชิ้น ใส่เต้าหู้หั่น 2-3 ชิ้น ตับหั่น 2-3 ชิ้น ปอด 2-3 ชิ้น ไส้ 4-5 ชิ้น กระเพาะ 2 ชิ้น หัวใจ 1-2 ชิ้น เลือดหมู 2 ชิ้น หนังหมูหั่น 3-4 ชิ้น และใส่ไข่ ซึ่งผ่าสี่ส่วน แต่ใส่ครึ่งฟองหรือ 2 ส่วน

ใส่เครื่องครบแล้ว ก็ตักน้ำซุปใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม-ผักชีหั่น ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมขาย ซึ่ง กวยจั๊บน้ำข้นทรงเครื่อง ชามโต ๆ ขาย 30-40 บาทได้สบาย ๆ

ขอบคุณที่มา : เดลินิวส์ออนไลน์





+ BGZ - ARK Umassoura EP#6 จับช้างเเดนเถื่อน Mammoth


+ ลุ้น3 ตัวบนทุกงวด..By..Run


+ ไฮไลท์ ฟุตบอลโลกU20 ชิลี 1-1อังกฤษ/นิวซีแลนด์0-2อุรุกวัย HD


+ "อาศรมตัวเลข"


+ ข้อเสียบุหรี่ไฟฟ้า


+ [ขอบสนาม] ไก่ชนเผย ! "เบนเซม่า" ยังมีอนาคตกับทีมชาติ


+  จะทำรีสอร์ท บนพื้นที่ไม่ถึงไร่


+ ความชื้นในอากาศ มีผลต่อเครื่องยนต์อย่างไร


+ ตารางราคาผ่อนดาวน์ Nissan Navara Double Cab นิสสัน นาวาร่า ดับเบิ้ล แค็บ ปี2016และ2017


+ วันนี้ นาทีนี้ รวยๆๆๆ กรุณาอย่าล็อคเลขนะ


+  รบกวนถามนะคะ .. ถ้าเอาลูกโป่งไว้ท้ายรถ??


+ รายชื่อ กลุ่มไลน์18+


+ โหราศาสตร์-ปรับฮวงจุ้ย


+ เซรั่มบำรุงผิวขาว สเปรย์ฉีดผิว วิตามินเข้มข้น ซึมง่าย ไม่เหนียวเหนอะ ราคาถูก


+  ผลเฉลี่ยการเรียน2.47 ดีไหมครับ


+ ฝากขังตำรวจยิงอดีตลูกเขายบนสนง.อัยการปมแค้นคาดฆ่าลูกสาว | ข่าวช่อง 8


+ ตารางราคาผ่อนดาวน์ Honda MSX 125 SF ปี2016และ2017


+ ต้อนรับกลับบ้านรวมซองเด่นเลขเด็ดอาจารย์ดังดังจ้าาา


+ แนวทางซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาล


+ เปลี่ยนภาพประจำตัว


+ ให้หวยแม่นๆ


+ เนื้อเพลง ร่มสีเทา


+ เบื่อ


+ นี่ขนาดไม่สบายยังขนาดนี้นี้เลย


+  Lipstic and golden ring..เชื่อหรือไม่?


+ เด็กพึงเห็ดทำเว็บบอร์ด


+ LINE เกมเศรษฐี ล่าสุด รหัสคูปอง รับไอเทมฟรี 30 สิงหาคม


+ พรบ. หลักทรัพย์ใหม่ ส่อโกลาหล วงการหุ้น นักวิเคราะห์ และ สื่อ [คลิปเสียง]


+ ทำงานประจำ2เดือนลาออก


+ ภาพชุดฟันแท้กับฟันน้ำนม


+ มาให้คำขวัญ ยาเสพติดกันเถอะ


+ สุภาษิตพระร่วง


+ ปิดแล้วครับ


+  Honeyed korean red ginseng slice royal คืออะไร รับประทานอย่างไรครับ


+ คุณเชื่อหรือไม่ว่า คนจะพูดภาษาเทพได้


+ สั่งย้าย ผอ.จัดเกมส์ให้เด็กนักเรียนหญิงเล่นเกมแก้ผ้า สะสมคะแนน


+ บทสวดมนต์ : อิติปิโส 99 จบ ขจัดทุกข์ เพิ่มสุข ฟังทุกวันชีวิตดีขึ้น [เสียงเพราะมาก][HD]


+ รหัส pb ที่ใช้ได้จริง


+ เพิ่มเติมเลขวิ่ง1ตุลาคม55


+ เข้ามาดูกันเยอะๆนะคะ


+ สูตรคํานวณหวยมาเลย์


+ เลขเด็ดสยามรัฐ


+ วิธีสมัคร dyndns


+  ขอข้อมูลยาชื่อ licarb cap 300 mg ครับ


+ ..ยิ่งสูง ยิ่งหนาว.


+ แบงค์ใหม่ รัชกาลที่10 มาแล้ว


+ ประวัติ bodyslam


+  one stop service ม.ราม


+ แชร์ประสบการณ์การไปภูกระดึงครั้งแรกหน่อยค่ะ ประทับใจจุดไหนมากที่สุดค่ะ


+ ดูดวงไพ่ยิปซี ที่นี่ค่ะ แม่นดี


+ เลขประจำวัน


+ ปลดนี้ 16 ธ.ค.59 เน้นบน เข้าทุกงวด


+ เบื่อๆๆไม่อยากอยู่แล้ว


+ เรื่องเล่า ยายดีผีขว้าง


+ ฮือฮา มะละกอหัวควาย


+ คนมันอกหัก


+ เลขเด็ดอาจุกพันธ์บุรีรัมย์ออยโชค 16/8/56


+ ข่าวสารตำบลกกแรต กงไกรลาศ ดีๆๆ


+ ด.ช.เทศน์ ไมรอนหรือน้องเทศน์ 1ใน30ที่ผ่านเข้ารอบเจ้าเวหา ซุปตาร์จูเนียร์ ฯ


+ เลขดวง


+  รายการสปอร์ตแฟน


+ TNN THAILAND NEWS ข่าวภาคภาษาอังกฤษ (09/09/2559)


+ เล่นกันอยู่ได้!! Pokemon Go


+ ทำไม คณะบัญชี มีแต่ผู้หญิงเรียนเป็นส่วนใหญ่


+ วิธีเล่น furby


+ อยากรู้จัก?


+  o--- คุณคิดว่า ข้าวกล้อง มีประโยชน์อย่างไรคะ?---o



สูตรอาหารไทย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

ปีกไก่ยัดไส้
ยำตะไคร้ spice
น้ำพริกเต้าหู้-พริกไทยอ่อน
แกงส้มปลาหมอ
หมูมะนาว
ต้มแซบกระดูกอ่อน
หมูหวาน
พล่าไข่ปลาดุก
แกงจืดผัก
ยำหอยแครง
เห็ดหูหนูผัดไข่
ยำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
ข้าวผัดริมหาด
ขนมจีนกุ้งสด
ข้าวต้มดอกขจร
แจ่วเห็ด
ขนมจีนน้ำยาปู
ข้าวต้มปลาเทราต์
ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด
ต้มยำเอ็นหมู
แกงสับนกใส่เต้าหู้
แกงจืดเต้าหู้หลอด
มะเขือยาวทรงเครื่อง
ผัดพริกแกงหมู

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22


สูตรอาหารไทย



+ BGZ - ARK Umassoura EP#6 จับช้างเเดนเถื่อน Mammoth


+ ลุ้น3 ตัวบนทุกงวด..By..Run


+ ไฮไลท์ ฟุตบอลโลกU20 ชิลี 1-1อังกฤษ/นิวซีแลนด์0-2อุรุกวัย HD


+ "อาศรมตัวเลข"


+ ข้อเสียบุหรี่ไฟฟ้า


+ [ขอบสนาม] ไก่ชนเผย ! "เบนเซม่า" ยังมีอนาคตกับทีมชาติ


+  จะทำรีสอร์ท บนพื้นที่ไม่ถึงไร่


+ ความชื้นในอากาศ มีผลต่อเครื่องยนต์อย่างไร


+ ตารางราคาผ่อนดาวน์ Nissan Navara Double Cab นิสสัน นาวาร่า ดับเบิ้ล แค็บ ปี2016และ2017


+ วันนี้ นาทีนี้ รวยๆๆๆ กรุณาอย่าล็อคเลขนะ


+  รบกวนถามนะคะ .. ถ้าเอาลูกโป่งไว้ท้ายรถ??


+ รายชื่อ กลุ่มไลน์18+


+ โหราศาสตร์-ปรับฮวงจุ้ย


+ เซรั่มบำรุงผิวขาว สเปรย์ฉีดผิว วิตามินเข้มข้น ซึมง่าย ไม่เหนียวเหนอะ ราคาถูก


+  ผลเฉลี่ยการเรียน2.47 ดีไหมครับ


+ ฝากขังตำรวจยิงอดีตลูกเขายบนสนง.อัยการปมแค้นคาดฆ่าลูกสาว | ข่าวช่อง 8


+ ตารางราคาผ่อนดาวน์ Honda MSX 125 SF ปี2016และ2017


+ ต้อนรับกลับบ้านรวมซองเด่นเลขเด็ดอาจารย์ดังดังจ้าาา


+ แนวทางซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาล


+ เปลี่ยนภาพประจำตัว


+ ให้หวยแม่นๆ


+ เนื้อเพลง ร่มสีเทา


+ เบื่อ


+ นี่ขนาดไม่สบายยังขนาดนี้นี้เลย


+  Lipstic and golden ring..เชื่อหรือไม่?


+ เด็กพึงเห็ดทำเว็บบอร์ด


+ LINE เกมเศรษฐี ล่าสุด รหัสคูปอง รับไอเทมฟรี 30 สิงหาคม


+ พรบ. หลักทรัพย์ใหม่ ส่อโกลาหล วงการหุ้น นักวิเคราะห์ และ สื่อ [คลิปเสียง]


+ ทำงานประจำ2เดือนลาออก


+ ภาพชุดฟันแท้กับฟันน้ำนม


+ มาให้คำขวัญ ยาเสพติดกันเถอะ


+ สุภาษิตพระร่วง


+ ปิดแล้วครับ


+  Honeyed korean red ginseng slice royal คืออะไร รับประทานอย่างไรครับ


+ คุณเชื่อหรือไม่ว่า คนจะพูดภาษาเทพได้


+ สั่งย้าย ผอ.จัดเกมส์ให้เด็กนักเรียนหญิงเล่นเกมแก้ผ้า สะสมคะแนน


+ บทสวดมนต์ : อิติปิโส 99 จบ ขจัดทุกข์ เพิ่มสุข ฟังทุกวันชีวิตดีขึ้น [เสียงเพราะมาก][HD]


+ รหัส pb ที่ใช้ได้จริง


+ เพิ่มเติมเลขวิ่ง1ตุลาคม55


+ เข้ามาดูกันเยอะๆนะคะ


+ สูตรคํานวณหวยมาเลย์


+ เลขเด็ดสยามรัฐ


+ วิธีสมัคร dyndns


+  ขอข้อมูลยาชื่อ licarb cap 300 mg ครับ


+ ..ยิ่งสูง ยิ่งหนาว.


+ แบงค์ใหม่ รัชกาลที่10 มาแล้ว


+ ประวัติ bodyslam


+  one stop service ม.ราม


+ แชร์ประสบการณ์การไปภูกระดึงครั้งแรกหน่อยค่ะ ประทับใจจุดไหนมากที่สุดค่ะ


+ ดูดวงไพ่ยิปซี ที่นี่ค่ะ แม่นดี


+ เลขประจำวัน


+ ปลดนี้ 16 ธ.ค.59 เน้นบน เข้าทุกงวด


+ เบื่อๆๆไม่อยากอยู่แล้ว


+ เรื่องเล่า ยายดีผีขว้าง


+ ฮือฮา มะละกอหัวควาย


+ คนมันอกหัก


+ เลขเด็ดอาจุกพันธ์บุรีรัมย์ออยโชค 16/8/56


+ ข่าวสารตำบลกกแรต กงไกรลาศ ดีๆๆ


+ ด.ช.เทศน์ ไมรอนหรือน้องเทศน์ 1ใน30ที่ผ่านเข้ารอบเจ้าเวหา ซุปตาร์จูเนียร์ ฯ


+ เลขดวง


+  รายการสปอร์ตแฟน


+ TNN THAILAND NEWS ข่าวภาคภาษาอังกฤษ (09/09/2559)


+ เล่นกันอยู่ได้!! Pokemon Go


+ ทำไม คณะบัญชี มีแต่ผู้หญิงเรียนเป็นส่วนใหญ่


+ วิธีเล่น furby


+ อยากรู้จัก?


+  o--- คุณคิดว่า ข้าวกล้อง มีประโยชน์อย่างไรคะ?---o