ค้นหาเมนูอาหารไทย =>


ก๋วยจั๊บน้ำข้น



ขั้นตอนการทำกวยจั๊บน้ำข้น เริ่มจากการทำน้ำซุป ที่มีส่วนผสมของกระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส เครื่องพะโล้ และน้ำตาลกรวด ซึ่งตรงนี้จะไปเกี่ยวเนื่องกับความน่าทานของบรรดาเครื่องในหมูด้วย

วิธีทำ เริ่มจากนำน้ำเปล่าใส่หม้อใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน แล้วค่อย ๆ ทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ยกเว้นเลือด ที่ต้องแยกต้มต่างหาก และไข่ ที่ต้องต้มให้เรียบร้อยก่อนใส่ต้มอีกครั้ง

เครื่องในหมู ก่อนนำมาปรุงจะต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน โดยเฉพาะไส้หมู จะต้องพลิกไส้ล้างให้หมด เมื่อสะอาดดีแล้วให้ซาวเกลืออีกที เพื่อดับกลิ่น

เมื่อทยอยนำเครื่องในหมูทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อต้มแล้ว จากนั้นก็ใส่เครื่องพะโล้ ผงพะโล้ โปยกั๊ก-อบเชย รากผักชี น้ำตาลกรวด กระเทียม ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และเกลือ ตามสัดส่วนที่เหมาะสม

การต้มเครื่องต่าง ๆ นั้น อะไรที่สุกเร็วก็ตักขึ้นมาก่อน เช่น ไข่ เต้าหู้ ตับ หัวใจ เพื่อที่เวลาลูกค้ารับประทานจะได้ไม่เหนียวหนืด ส่วน อะไรที่สุกยากก็ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานเป็นพิเศษ เช่น ไส้หมู

ระหว่างรอให้ได้ที่ นำหมูสามชั้นมาต้มให้สุก ยกขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว หมักกับเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันท่วม จนหมูมีสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน ก็ตักขึ้นพักไว้ พอเย็นก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดตามต้องการ ส่วนเครื่องในที่ต้มไว้ก่อนก็หั่นเป็นชิ้นขนาด พอคำ

ต่อไปเป็นวิธีการต้มเส้นกวยจั๊บ นำน้ำเปล่าใส่หม้อขนาดกลางประมาณครึ่งหม้อ เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่เส้นกวยจั๊บที่เตรียมไว้ลงไป สักครู่เส้นก็จะม้วนกลมโดยอัตโนมัติ ถึงตอนนี้ให้ละลายแป้งท้าวยายม่อมลงไป กะดูพอให้ข้นก็เป็นอันใช้ได้ คนให้เข้ากันแล้วรีบยกลงทันที การต้มเส้นอย่าตั้งไฟนาน เพราะเส้นจะเละ

เมื่อองค์ประกอบทุกอย่างพร้อม ขั้นตอนต่อไปก็คือการขาย โดยในการขายลูกค้านั้น ควรใช้ชามใบค่อนข้างใหญ่หน่อย จะยิ่งดูน่าทาน การขายก็ใส่เส้นลงไปในชามประมาณ 1/4 ของชาม จากนั้นใส่หมูกรอบหั่น ประมาณ 5-6 ชิ้น ใส่เต้าหู้หั่น 2-3 ชิ้น ตับหั่น 2-3 ชิ้น ปอด 2-3 ชิ้น ไส้ 4-5 ชิ้น กระเพาะ 2 ชิ้น หัวใจ 1-2 ชิ้น เลือดหมู 2 ชิ้น หนังหมูหั่น 3-4 ชิ้น และใส่ไข่ ซึ่งผ่าสี่ส่วน แต่ใส่ครึ่งฟองหรือ 2 ส่วน

ใส่เครื่องครบแล้ว ก็ตักน้ำซุปใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม-ผักชีหั่น ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมขาย ซึ่ง กวยจั๊บน้ำข้นทรงเครื่อง ชามโต ๆ ขาย 30-40 บาทได้สบาย ๆ

ขอบคุณที่มา : เดลินิวส์ออนไลน์






เลขเด็ดงวดนี้


ต่างก๊ก ต่างหวัง จะเป็นผู้พิชิต งวดวันที่ 2 มิถุนายน 2558 โดย Wangyu

1 โดย ลุงหนวด

รวมแบ่งปันหวยซองอาจารย์ดังพิชิตเป้าหมายเดียวกันจ้าา โดย snownoy

ผิดถูกอย่าว่ากันนะ.....01 - 06 - 2558 โดย บวร

***งวดวันอังคารที่ 2 มิถุนายน 2558*** โดย Nat

แบ่งฝัน ปันรวย โดย หล่อแจกรวยสวยแจกโชค

ลุ้นทุกงวด โดย Tanasat

ร่วมด้วยช่วยกัน ชี้ทางรวยกับหวยรัฐบาล โดย serm3 โดย serm3

รับซื้อแหวนเพชร ให้ราคาสูงกว่าที่อื่น ติดต่อ คุณหนู 0884608807 โดย Buay

เข้าทุกงวดสู้ไม่ถอย โดย อ็อด

ดูธาตุประจำปีเกิด การทำบุญวันเกิดตามวันเกิด ดูลูกในท้องว่าเป็นหญิงหรือชาย ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะอยู่ด้วยกันแล้วดีหรือไม่ ทำนายฝัน ชื่อมงคล ชื่อเพราะ ตั้งชื่อตามวันเกิด ฤกษ์ออกรถปี2554 ดวงเนื้อคู่จากชื่อ ดวงรายวันตามวันเกิด ตัดผมวันไหนดี ผลรวมเบอร์โทรศัพท์มือถือ ดูดวงตามเดือนที่เกิด ตำราพรหมชาติล้านนา ดูดวงตามปีเกิด ดูดวงความรักตามเดือนเกิด ดูดวงจากหมายเลขบัตรประชาชน ดวงรายวันจากชื่อ ดูดวงลักษณะเนื้อคู่ ตามวันเกิด รวมชื่อเล่น ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะเป็นแบบไหน เสี่ยงเซียมซี เสี่ยงเซียมซี ดูดวงไพ่ยิปซี ไพ่ทาโรท์ ดูดวงจากหมายเลขมือถือ วิเคราะห์ชื่อ นามสกุล ทำนายดวง 7 วันข้างหน้า ด้วยไพ่ป๊อก (ใหม่) ดูดวงชะตาในเดือนนี้ ดูดวงตามเดือนที่เกิด ดูดวงเรือนแห่งชะตา ดูดวงชะตาตามปีเกิด (ตำราโบราณ) ดูดวงไพ่ป๊อก 16 ใบ พยาการณ์เรื่องราว 3 -10 วันข้างหน้า(ใหม่) ดูดวงเนื้อคู่ตาม ดวงสมพงศ์นาคคู่ ดูดวงเนื้อคู่ ว่าคือใคร เป็นอย่างไร ทำนายนิสัย ดูดวงประจำปี ฉัตร3ชั้น ดูดวงขนาดของลับ อวัยวะเพศชายหญิง ดวงทำนายดูดวงแบบกราฟชีวิต ดูดวงไพ่ป๊อก 21 ใบ พยาการณ์เรื่องราว 3 เดือนข้างหน้า(ใหม่) ต้นไม้มงคลตามราศีเกิด ดูดวงตามปีเกิด(ตำราพรหมชาติล้านนา) ชาติที่แล้วเกิดเป็นอะไร ดูดวงเนื้อคู่ ตามความสัมพันธ์ของธาตุทั้งหก ทำนายนิสัยลับๆ และเรื่องบนเตียง ดูดวงเนื้อคู่ ตามตำราช้างผัวเมีย ดูดวงตามราศีเกิด ดูดวงตามวันที่เกิด ดูดวงเนื้อคู่ ว่าจะได้แต่งงานกันหรือไม่ ของใส่บาตร ตามวันเกิด ดูดวงประจำวัน

เว็บบอร์ดฟรี โพสได้อิสระทุกเรื่อง ที่อยากคุย อยากบอก อยากแฉ อยากประชาสัมพันธ์ อยากรัก อยากด่า อยากว่า อยากบ่นอะไร ก็เชิญจ้า



 ขอ ID GRowtopia เทพๆหน่อยคับ โดย กิลล์

 minecraft โปรโมทเซิฟ hamachi 1.5.2 โดย อ๋อย

กินอาหารเสริมบำรุงมดลูก แก้ตกขาว รีวิว มีอย. ปลอดภัย ปวดท้องเมน ทำไงดี โดย goal16872

Colla Time Collagen คอลลาเจนกินแล้วขาวจริง อมชมพู collagen by seleneproducts[ประกาศ] โดย Colla

ขาย กระชายดำ ผสมงาดำสำเร็จรูป ตรารุ่งอรุณ สมุนไพรไทยเพื่อสุขภาพ โดย ปุ๊กกี้

Gs สปาหน้าเด็ก Gbเครื่องสลายไขมัน หุ่นสวย หน้าเด็กย้อนวัย 10ปี ภายใน 10นาที[ประกาศ] โดย shop99K

 lean ขายที่ไหนบ้าง ชื่อยาอ่ะครับ((Codeine/Promethazine)) โดย เนธ

มาร์กผิวขาวน้ำนม สูตรเร่งด่วน มาร์กทิ้งไว้แค่ 5 นาที ขาวออร่าทันที โดย Sudthida

เสื้อผ้าชุดคุณแม่ยังสาว แบบใหม่ ชุดเดรส คนท้อง ราคาส่ง โดย goal16872

เซรั่มบำรุงผิวขาว สเปรย์ฉีดผิว วิตามินเข้มข้น ซึมง่าย ไม่เหนียวเหนอะ ราคาถูก โดย goal16872

ต้องการยกเลิก Thaicupid โดย kaew

เพิ่มขนาดท่านชาย ราคาไม่แพง Maxman ของแท้ ขายดีในอเมริกา โดย goal16872

ขายดาวน์คอนโดติดรถไฟฟ้า พระราม7รัชดา วงศ์สว่าง พร้อมเฟอร์นิเจอร์สระว่ายน้ำ[ประกาศ] โดย shop99K

รับปรึกษา ทำแบรนครีมของตัวเอง ผลิตครีม พร้อมจดอย ครบวงจร โดย goal16872

 วิธียกเลิกthailovelink โดย เดลต้า

บ้านรักหวย โดย Wanarat

 ช่วยเเต่งกลอน8 โดย ถังถัง

NAGA Ride - Fashion Bike Store - จำหน่ายสินค้าแฟชั่นสำหรับชาว 2 ล้อ โดย bkblxck

ครีมrnk ของแท้ รักษาสิว ฝ้า มีอย ใช้ครีมอะไรแล้วหน้าขาวใส รีวิว โดย goal16872

วิธีปิดผมบางด้วยตัวเอง วิธีปิดหัวล้าน วิธีปิดหัวเถิก เพิ่มผมหนาใน 30 วินาที โดย goal16872

ดารากิน Collagen คอลลาเจนยี่ห้อไหนดีที่สุด กินแล้วผิวดี ขาวเนียนขึ้น ลดสิว ผิวใส โดย shop99K

Samson Hair Fiber ลดพิเศษ 850 บาท สำหรับคนผมบาง ตัวช่วยเพิ่มผมหนา โดย goal16872

ใครผมบาง เชิญทางนี้!! ผงเคราติน ปิดผมบาง Samson hair fiber เพิ่มผมหนา ภายใน 30 วินาที [ประกาศ] โดย goal

StarVision แจกแอพน่าเล่น หลากหลายรูปแบบ ฟรี !! คลิกเลย โดย เจษฎา

3 เศรษฐีใหม่สกลนคร ถูกรางวัลที่ 1 รวม 38 ล้าน โดย Godzaa

อยากหน้าขาว ใสแบบเป็นธรรมชาติ มีอย. ไม่มีสารปรอท ใช้ครีมอะไรดี โดย goal16872

กินชาอะไรดี ประโยชน์ชาใบหม่อน ชาทีมิกซ์ ชาลดน้ำตาลในเลือด ราคาถูก โดย goal16872

 อิจฉาคนมีคู่ >_

 ดอกเบี้ยแบ๊งค์ใหนดีที่สุด โดย ร่าเริง

 มีใครเคยไปเที่ยว ประเทศแอฟริกาใต้ บ้างไหมคะ โดย เกรกรอรี่





สูตรอาหารไทย

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

ถั่วงอกผัดหมูกรอบถั่วงอกผัดหมูกรอบ
ผัดกะเพรานานาเนื้อ ผัดกะเพรานานาเนื้อ
ต้มแซบเห็ดฟางปลาย่างน้ำข้าวตังต้มแซบเห็ดฟางปลาย่างน้ำข้าวตัง
ผัดเปรี้ยวหวานวีแกนผัดเปรี้ยวหวานวีแกน
น้ำพริกภูเก็ต น้ำพริกภูเก็ต
ล็อบสเตอร์ผัดกะปิซอสสะตอล็อบสเตอร์ผัดกะปิซอสสะตอ
หมูย่างน้ำพริกผักชีหมูย่างน้ำพริกผักชี
ยำหนังหมู ยำหนังหมู
ต้มจับฉ่าย ต้มจับฉ่าย
ซุปไข่ ซุปไข่
ปลาคังลวกปลาคังลวก
มะระผัดเต้าเจี้ยว มะระผัดเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูอบมะพร้าวอ่อนซี่โครงหมูอบมะพร้าวอ่อน
ผัดพริกหน่อไม้กับหมูสับผัดพริกหน่อไม้กับหมูสับ
ไก่สามสีไก่สามสี
แกงเผ็ดกบแกงเผ็ดกบ
กลีบดอกบัว ดอกไม้ทอดกับยำสับปะรดกลีบดอกบัว ดอกไม้ทอดกับยำสับปะรด
สันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว สันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว
ยำทะเลซอสพริกยำทะเลซอสพริก
หมูทอด กระเทียมพริกไทยหมูทอด กระเทียมพริกไทย
ข้าวผัดปลาสลิดใบกะเพราข้าวผัดปลาสลิดใบกะเพรา
ต้มปลาทูมะดัน ต้มปลาทูมะดัน
ยำปลาทู ยำปลาทู
ไข่ทอดน้ำ หน้ากระเพราไก่ ไข่ทอดน้ำ หน้ากระเพราไก่

เลือกดูหน้า ( 1 ) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22


สูตรอาหารไทย



อาหารจานเดียว


สูตรข้าวขาหมู
สูตรข้าวผัดไข่
สูตรข้าวมันไก่
สูตรข้าวหมูกรอบ
สูตรผัดกระเพราหมู
สูตรผัดกระเพราไก่
สูตรผัดคะน้าหมูกรอบ
สูตรผัดไทยกุ้งสด
สูตรราดหน้าหมูหมัก
สูตรหมูผัดพริกแกง

อาหารประเภทต้มจืดและต้มยำ


สูตรซุปไก่
สูตรต้มกะทิสายบัว
สูตรต้มข่าไก่
สูตรต้มจับฉ่าย
สูตรต้มจืดปลาหมึกยัดไส้
สูตรต้มจืดมะระยัดไส้
สูตรต้มจืดวุ้นเส้น
สูตรต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย
สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่ายทะเล
สูตรต้มจืดเต้าหู้ไข่
สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น
สูตรต้มยำกุ้งน้ำใส
สูตรต้มเปรต
สูตรต้มโคล้งปลาย่าง
สูตรไก่ต้มฟักมะนาวดอง
สูตรไข่พะโล้หมูสามชั้น

อาหารประเภททอด


สูตรกุ้งทอดทรงเครื่อง
สูตรกุ้งสายรุ้ง
สูตรกุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย
สูตรซี่โครงหมูทรงเครื่อง
สูตรทอดมันปลากราย
สูตรทอดมันหมู
สูตรน่องไก่ยัดไส้
สูตรปลาจะละเม็ดทอด
สูตรปลาช่อนลุยสวน
สูตรปลาทอดขมิ้น
สูตรปลาอินทรีทอดทรงเครื่อง
สูตรปลาเก๋าสามรส
สูตรหมูทอดกระเทียมพริกไทย
สูตรหมูทอดสับปะรด
สูตรหมูแดดเดียว
สูตรเนื้อทอดปรุงรส
สูตรเนื้อม้วนราดซอส
สูตรเนื้อสับทอด
สูตรเปาะเปี๊ยะทอด
สูตรแฮกึ๊น
สูตรไข่เจียวหลายแบบ

อาหารประเภทนึ่งและอบ


สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น
สูตรซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่
สูตรปลานึ่งบ๊วย
สูตรปลานึ่งมะนาว
สูตรปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว
สูตรปลาแซลมอนนึ่งมะนาว
สูตรปีกไก่อบ
สูตรหมูอบน้ำผึ้ง
สูตรห่อหมกปลา
สูตรไก่นึ่งเต้าเจี้ยวเห็ดหอม
สูตรไข่ตุ๋น

อาหารประเภทปิ้งและย่างและเผา


สูตรปลาเผาเกลือ
สูตรยากิโทริไก่ปิ้งเสียบไม้
สูตรหมักหมูกระทะ6สูตร
สูตรหมูสะเต๊ะสมุนไพรป้าต้อย
สูตรไก่ย่างรสเด็ด
สูตรไก่ย่างโบราณ

อาหารประเภทผัด


สูตรข้าวผัดพริกหมู
สูตรตับหมูผัดพริกไทยอ่อน
สูตรทะเลผัดผงกะหรี่
สูตรน้ำพริกอ่อง
สูตรบวบผัดไข่ใส่กุ้ง
สูตรปลาดุกผัดเผ็ด
สูตรปีกไก่ผัดผักกาดดองเค็ม
สูตรผัดกระเพราหมูสับ
สูตรผัดขี้เมามะเขือยาว
สูตรผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย
สูตรผัดฉู่ฉี่แห้ง
สูตรผัดฉ่าปลากะพง
สูตรผัดผักรวมมิตรหมูกรอบ
สูตรผัดพริกขิงหมูกับถั่วฝักยาว
สูตรผัดพริกหยวกไก่
สูตรผัดวุ้นเส้น
สูตรผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ
สูตรผัดเผ็ดปลาดุกดั้งเดิม
สูตรผัดเผ็ดหน่อไม้หมูสับ
สูตรผัดเผ็ดหมู
สูตรผัดไทยกุ้งสด
สูตรสันในหมูผัดพริกไทยดำ
สูตรหมูผัดน้ำพริกเผา
สูตรหมูผัดพริกขิงถั่วฝักยาว
สูตรหมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว
สูตรเต้าหู้ทรงเครื่อง
สูตรเนื้อตะไคร้
สูตรเนื้อผัดพริกไทยอ่อน
สูตรแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
สูตรไก่ผัดขิง
สูตรไก่ผัดเครื่องแกง
สูตรไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
สูตรไข่ดาวทรงเครื่อง
สูตรไข่ยัดไส้

อาหารประเภทยำและลาบ


สูตรพล่าเต้าเจี้ยว
สูตรยำกุนเชียง
สูตรยำซีฟู้ด
สูตรยำถั่วพู
สูตรยำถั่วพูหน้ากุ้ง
สูตรยำปลากระป๋อง
สูตรยำปลาดุกฟู
สูตรยำผลไม้
สูตรยำผักบุ้งกรอบ
สูตรยำผักบุ้งกับปลาทู
สูตรยำมาม่าไข่ดาว
สูตรยำวุ้นเส้น
สูตรยำหมูยอ
สูตรยำเห็ดหูหนูขาว
สูตรยำแอ๊ปเปิ้ลไข่ต้ม
สูตรยำใหญ่
สูตรยำไก่ย่าง
สูตรยำไข่ดาวเบคอน
สูตรยำไข่ต้ม
สูตรลาบปลาดุก
สูตรลาบหมูภาคกลาง
สูตรลาบหมูภาคเหนือ
สูตรลาบเนื้อภาคอีสาน
สูตรหมูน้ำตก
สูตรหมูมะนาว

อาหารประเภทแกงจืดและแกงเผ็ด


สูตรแกงกะทิไก่บ้านใ่ส่หยวกกล้วย
สูตรแกงกะทิไก่หน่อไม้ดอง
สูตรแกงกะหรี่ไก่
สูตรแกงจืดมะระยัดไส้
สูตรแกงจืดวุ้นเส้น
สูตรแกงจืดเซ่งจี๊
สูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
สูตรแกงฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
สูตรแกงป่าปลาดุก
สูตรแกงป่าปลาดุกดั้งเดิม
สูตรแกงป่าไก่
สูตรแกงผักหวานใส่ปลาย่าง
สูตรแกงสับนกปลากราย
สูตรแกงส้มปลาระป๋อง
สูตรแกงส้มผักบุ้งกุ้งสด
สูตรแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่
สูตรแกงอ่อมหมู
สูตรแกงฮัลเล
สูตรแกงเขียวหวานซี่โครงหมู
สูตรแกงเขียวหวานไก่
สูตรแกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้
สูตรแกงเทโพ
สูตรแกงเผ็ดปลาดุก
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
สูตรแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้
สูตรแกงเลียงผักรวม
สูตรแกงเหลือง
สูตรแกงแคไก่
สูตรแกงโฮะ
สูตรแกงไก่หน่อไม้ดอง
สูตรแกงไก่ใส่หัวปลี(ต้มยำไก่ภาคเหนือ)
สูตรแกงไตปลา








เวอร์ชั่นมือถือ

© flash-mini.com || ติดต่อ จดหมาย | เฟสบุ๊คแฟลชมินิ อีเมล์ beginner_lite@yahoo.com

(ข้อความ รูปภาพ และข้อมูลบนหน้าเว็บนี้ อาจเกิดจากผู้เข้าชมหรือระบบอัตโนมัติ API :: หากต้องการแจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม หรือ แจ้งลบภาพลิขสิทธิ์ และอื่นๆ เพื่อความรวดเร็ว กรุณาแจ้ง URL หน้าเว็บดังกล่าวด้วย ขอบคุณค่ะ )