🌟 [ 41 ] ขนมปัง-ฮอทดอกบันโฮลวีท-ผสมโยเก [ @ ]
( 5665 viewed : 324 like : 44 comments ) ขนมปังฮอทดอกบันสูตรนี้ ผมผสมแป้งโฮลวีทเข้าไป เพื่อเพิ่มประโยชน์ เนื้อนุ่ม หอมอร่อย
โดว์หลัก
-แป้งขนมปัง 700 / 350 / 175 กรัม
-แป้งโฮลวีท 300 / 150 / 75 กรัม
-น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม
-น้ำผึ้ง 50 / 25 / 12.5 กรัม
-เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม
-ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม
-น้ำ 650 / 325 / 162.5 กรัม
-โยเกริต์ 50 / 25 / 12.5 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้นเนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 80-90 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 20-30 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ แล้วม้วนขึ้นรูป แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ ไฟบน 190 / ไฟล่าง 200 ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ผสมนม
10.เข้าอบ ไฟบน 190 /ไฟล่าง 200 ํC เป็นเวลา 15-18 นาที
11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
[ 🔗 Click here 🌐 ‼️ ] #Artbake #ขนมปังฮอทดอก #ฮอทดอกบัน #วิธีทำขนมปัง #AB
Whole Wheat Bread, Hot Dog Bun
main dough
-Bread Flour 700 / 350 / 175 g.
-Whole wheat flour 300 / 150 / 75 g
-Sugar 80 / 40 / 20 g
-Honey 50 / 25 / 12.5 g.
-Salt 20 / 10 / 5 g
-Yeast 10 / 5 / 2.5 g.
-Water 650 / 325 / 162.5 g
-yogurt 50 / 25 / 12.5 g
-
Unsalted butter 80 / 40 / 20 g.. [ 2022-05-14T01:28:20Z ] :flashminiupdate:2024-11-25 :::: Check it out >> [ 🔗 Click here 🌐 ‼️ ]
[ 41D ] ขนมปัง-ฮอทดอกบันโฮลวีท-ผสมโยเก โซเชียล [1]
Interesting Keyword >> ขนมปังฮอทดอกบันโฮลวีทผสมโยเก
