🌟 [ 72 ]   Pâte sucrée aux amandes (méthode par crémage) [ @Jonathan Huet Officiel ]

Réaliser une pâte selon la méthode par crémage. Ingrédients - 125 g de beurre - 40 g de sucre glace - 5 g de sel - 30 g de poudre d amandes brutes - 50 g d œuf entier - 250 g de farine T 55 Protocole • Au Batteur mélangeur, travailler à la feuille le beurre ramolli, et le sucre glace. • Incorporer le sel et la poudre d’amandes. • Ajouter les œufs entiers. • Intégrer pour finir la farine. • Mélanger sans excès, débarrasser et entreposer au frais. Recette entièrement disponible sur l ouvrage Le Savoir-faire de la pâtisserie française [ 🔗 Cliquez ‼️ ]

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