🌟 [ 6 ] 200ตะโก้บอนใส่บอนแทนเผือกกร 201 แกงเขียวหวานไก่ หรอย ๆ ใส่ขี้พร้า เขือพวง เขือเปราะ ใบกรูด ใบโหระพา | ครัวคุณเปรม Prems Kitchen [ @ ]
( 599 viewed : 10 like : 2 comments ) วันนี้ทำ ตะโก้บอน ใส่บอนแทนเผือก เนื้อกรุบกรอบ แป้งตะโก้เหนียว หน้ากะทิ หวานมันเค็มอร่อยค่ะ
-
ส่วนผสมแป้งตะโก้ -
1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
5. น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
6. บอน (เผือก) หั่นเต๋าต้ม 1/2 ถ้วยตวง
-
ส่วนผสมหน้ากะทิ -
1. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
2. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
3. กะทิกล่อง 1 ถ้วยตวง
4. น้ำลอยดอกมะลิ 2/3 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
-
วิธีทำกระทงใบเตย -
1. ใช้ใบเตย 20 ใบ ตัดใบเตยเป็นแบบกว้าง 1.5 นิ้ว
2. ตัดโคนใบเตยส่วนที่แข็ง ๆ ออก จากนั้นตัดขอบใบด้านล่างตามยาว (ด้านที่จะวาง
แบบทาบ) ออกเล็กน้อย ประมาณ 0.1 นิ้ว
3. วางแบบทาบบนใบเตยการตัดครั้งแรกให้กว้างน้อยกว่าแบบเล็กน้อย คือกว้าง
1.4 นิ้ว และตัดยาวถึงเส้นกลางใบ การวางทาบเพื่อตัดครั้งที่ 2-4 ตัดกว้างเท่าแบบ
สำหรับการตัดครั้งที่ 5 ตัดให้กว้างกว่าแบบเล็กน้อย คือกว้าง 1.6 นิ้ว แล้วตัดให้
ถึงขอบใบอีกด้าน (ตัดให้ขาดจากแผ่นใบ)
4. พับใบเตยให้เป็นรอยพับตามรอยตัดทุกรอยตัด จากนั้นค่อย ๆ พับใบเตยและ
สอดขอบใบด้านล่าง (ด้านที่ตัด) ให้สานกันพอดี ไม่มีช่องตรงกลาง แล้วเย็บขอบ
กระทงด้สนสุดท้ายที่ประกบกับด้านแรกให้ติดกัน
5. ทำกระทงใบเตยจำนวน 20 กระทง
-
วิธีทำ -
1. ปอกหัวบอน หรือหัวเผือก แล้วหั่นเต๋าขนาดเล็ก ประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใช้ 1/2
ถ้วยตวง แล้วนำไปต้มจนสุก ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย ลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ค่อย ๆ เติมน้ำลอยดอกมะลิลงไปละลายแป้ง พอแป้งละลายหมดให้ใส่น้ำตาล
มะพร้าวลงไป คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย แล้วกรองลงในกระทะ
4. นำกระทะไปตั้งไฟ กวนไปเรื่อย ๆ พอแป้งเริ่มเป็นลูก (ก้อน) ให้กวนเร็ว ๆ จนแป้ง
เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่หัวบอนหรือเผือกต้มที่เตรียมไว้ลงไป กวนจนแป้งข้นเหนียว แล้วปิดแก๊ส
6. ตักแป้งตะโก้ใส่กระทงใบเตย (ใส่ครึ่งกระทง) จนหมด ได้ 19 กระทง
7. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน
เติมน้ำกะทิและน้ำลอยดอกมะลิลงไป คนให้ส่วนผสมละลายจนหมด แล้วกรอง
8. เทหน้ากะทิลงในกระทะ ยกตั้งไฟ กวนไปเรื่อย ๆ พอแป้งเริ่มเป็นลูก (ก้อน) ให้
กวนเร็ว ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปิดแก๊ส
9. ตักหน้ากะทิหยอดบนแป้งตะโก้ในกระทงใบเตยจนเต็มกระทง จะต้องรีบตักหน้า
กะทิหยอด เพราะถ้าช้า หน้ากะทิจะเริ่มแข็งตักหยอดไม่ได้
10. ตัดกลีบกุหลาบสีแดงหรือสีชมพูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วหยิบวางบนหน้าตะโก้
จะได้ดูสวยงามน่ารับประทาน
-
การรับประทาน -
รับประทานเป็นขนมหวานหรืออาหารว่างพร้อมกับน้ำชากาแฟ
เพลงประกอบ 🎶 Chiapas Marimba -
Jimena Contreras.mp3 [ 2024-12-12T23:30:12Z ] :flashminiupdate:2024-12-27 :::: Check it out >> [ 🔗 Click here 🌐 ‼️ ]
[ 6D ] 200ตะโก้บอนใส่บอนแทนเผือกกร 201 แกงเขียวหวานไก่ หรอย ๆ ใส่ขี้พร้า เขือพวง เขือเปราะ ใบกรูด ใบโหระพา | ครัวคุณเปรม Prems Kitchen โซเชียล [1]
Interesting Keyword >> 200ตะโก้บอนใส่บอนแทนเผือกกร201แกงเขียวหวานไก่หรอยๆใส่ขี้พร้าเขือพวงเขือเปราะใบกรูดใบโหระพาครัวคุณเปรมPremsKitchen
